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迎宾员在开餐前( )分钟站在指定位置,恭候宾客到来,并始终保持良 好的精神面貌和姿态。

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规定的位置  门口  殿堂里  餐桌旁  
规定时间  服务规范  统一安排  规范站姿  
30min  60min  20min  5min  
迎送宾客  问讯服务  安全服务  客房送餐  
热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务  热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务  热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务  热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务  
开餐前的准备工作  人员分工  任务分配  特殊宾客服务要求  
在适当的位置恭候  撤下主人用过的茶杯  准备热饮或冷饮  

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