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饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 反式脂肪酸
饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸 饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸
禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白,脂肪含量很少,适合老年人食用 老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油 在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等,老年人可以不限制摄入量 猪肉脂肪的含量达到40%~60%,老年人尽量少吃为宜 老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
要低脂饮食 要高脂饮食 降低不饱和脂肪酸的摄入量 降低饱和脂肪酸的摄入量 不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸按适当比例摄入
饱和脂肪酸(SF)占总能量的百分比是<10% 单不饱和脂肪酸(MUF)占总能量的10% 多不饱和脂肪酸(PUF)占总能量的10% 胆固醇<300mg
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 顺式脂肪酸、反式脂肪酸 必需脂肪酸、非必须脂肪酸 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
>1:1:1 <1:1:1 1:1:1 <1:1:1.5
>1:1:1 <1:1:1 =1:1:1 <1:1:1.5
控制总脂肪的摄入量 适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量 限制饱和脂肪酸的摄入量 限制胆固醇的摄入量 限制磷脂的摄入量
> 1:1:1 <1:1:1 =1:1:1 <1:1:1.5
>1:1:1 <1:1:1 =1:1:1 <1:1:1.5
>1∶1∶1 <1∶1∶1 1∶1∶1 <1∶1∶1.5