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保护食用者安全 制定食品价格 保护生产者安全 维护产品信誉
食品受到致病菌污染的标志 食品清洁状态的标志 食品受到粪便污染的标志 食品失去食用价值的标志
食品清洁状态和耐贮藏程度的指标 食品被粪便污染的指标 肠道致病菌污染的指标 食品腐败变质的指标
进行食品卫生监测、检验和技术指导 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况
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