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九孔螺是指______。
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中式烹调师考试《单选题》真题及答案
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注明新陈的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
明天麻
注明质地的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
明天麻
注明品质的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
大腹皮
注明产地的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
明天麻
注明产地的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
大腹皮
研磨设备中的磨垫常采用
五孔吸尘
六孔吸尘
八孔吸尘
九孔吸尘
注明炮制的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
大腹皮
五•一休假期间小羽一家乘坐游船在虹山湖游玩看见九孔桥向他们靠近以九孔桥为参照物小羽是选填运动或静止的
九孔子的正名是
枫树果
路路通
草果
肉果
注明新陈的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
大腹皮
对于同一焦炉九孔格子砖与六孔格子砖所摆放的高度应一致
注明品质的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
明天麻
注明炮制的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
明天麻
注明质量的药物是
炙麻黄
九孔石决明
绵茵陈
江枳壳
明天麻
什么是九孔纤维棉
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腊肉的腌制多采用混合腌法
哈密瓜是甘肃兰州的特产水果
山东荣成一带所产干贝品质最佳
咸味是最基本的味其在烹调中不能单独存在
西式火腿主要有无骨火腿和带骨火腿两种类型
籼米中含支链淀粉较多因此胀性大出饭率高
鱼肚中品质最好的是用大黄鱼的鳔加工而成的制品
鱼翅本身味道鲜美不需要用鲜汤赋味
青稞以西藏最为盛产可制作饴饹猫耳朵等面点
花生原产于中国
橘类水果的果皮不易剥离味甜或多酸
草莓的果实属于聚花果
糖精在所有天然甜味剂中甜味最强
火腿中最著名的种类是产于浙江金华的北腿
木薯中含有皂素必须经去毒处理后方可食用
所有呈甜味的物质都是单糖和双糖
竹荪的菌盖部分不能食用一般干制时要去掉
哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工而成的干制品
赤豆是加工豆沙的重要原料
小米原产于我国长江流域在我国有着悠久的栽培历史
白蘑是口蘑中最名贵的种类主要产于内蒙古和河北
大豆的原产地是巴西
柠檬中含有丰富的维生素C可加工成多种饮料
大豆中的淀粉含量很高可加工多种淀粉制品
蹄筋中以猪蹄筋质量最佳
腰果原产于中国
粳米是大米中胀性最高的
一般来讲光参的品质优于刺参
呈酸味的本体是氢离子
制汤时应尽早放盐否则汤的味道不会浓厚鲜醇
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