首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
竹荪的菌盖部分不能食用,一般干制时要去掉。( )
查看本题答案
包含此试题的试卷
中式烹调师考试《判断》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
不属于真核基因在大肠埃希菌中的表达特点的是
需要选择大肠埃希菌表达载体
可通过PCR方法直接获取目的基因
需要去掉目的基因5'末端非编码区
需要去掉目的基因的信号肽部分
将目的基因的5'末端连在SD序列的3'末端下游
涨发竹荪时首先要将竹荪中的去掉
杂物
杂草
菌片
菌柄
下列食用菌中属于子囊菌亚门的是
平菇
银耳
羊肚菌
竹荪
草菇
食用菌生长都有特定的环境其中要和白蚁共生的是
竹荪
鸡枞
茶树菇
平菇
子实体通体为白色的食用菌是
松蘑
鸡油菌
竹荪
黄玉蘑
翻盆时要去掉部分底土和肩土然后栽植在大一号的花盆内并填入新培养土
竹荪中的谷氨酸含量为1.76%比任何一食用菌都这是竹荪在营养上的一大特征
少
低
高
多
不属于真核基因在大肠埃希菌中的表达特点的是
需要选择大肠埃希菌表达载体
可通过PCR方法直接获取目的基因
需要去掉目的基因5'末端非编码区
需要去掉目的基因的信号肽部分
将目的基因的5'末端连在SD序列的3'末端下游
竹荪的涨发时间一般为60min以上
û出现在n和l后面时û上两点
Α.要去掉
Β.不能去掉
食用菌干制
竹荪又称竹笙网纱菌等其菌体呈笔状菌幕长者被称为
长裙竹荪
短裙竹荪
红托竹荪
竹鸡蛋
食用菌对人体有保健作用其中药用保健疗效高于其他食用菌的是
竹荪
鸡枞
茶树菇
平菇
______是食用菌中的珍贵品种其质地细嫩形态特异被誉为菌中之花
猴头蘑
鸡枞菌
竹荪
黄玉蘑
下列内容中关于竹荪形体特征的叙述正确的选项是
黑色柱体菌柄
圆孔实体菌盖
品种有长短裙之分
顶部菌盖呈圆饼状
做菜煲汤时放少许食用菌可防止馊变延长菜肴存放时间
松茸菌
鸡枞
竹荪
牛肝菌
有机锗含量特别丰富的食用菌有
竹荪
灵芝
冬虫夏草
猴头
竹荪是珍贵稀有的食用菌它有长裙竹荪红托竹荪和棘托竹荪四个品 种
短裙竹荪
无裙竹荪
长托竹荪
绿托竹荪
下列植物性干制品中属于食用菌的是______
木耳
竹荪
猴头
玉兰片
银耳
农民在雨后移栽玉米幼苗时一般要去掉一些叶这是为了
降低光合作用
降低呼吸作用
降低吸收作用
降低蒸腾作用
热门试题
更多
海鳗的鳔可加工成鱼肚肉可加工成鱼干
罗氏沼虾是野生淡水虾中体形最大的
夏季所产的鳊鱼品质最佳
螯虾又称小龙虾是一种大型的海水虾
对虾因雌雄成对在一起而得名
鲈鱼肉呈蒜瓣状肉多刺多以清蒸为佳
青鱼草鱼鲢鱼鳙鱼被称为我国淡水四大家养鱼
水牛肌肉纤维较细肌间脂肪含量高
对虾是著名的淡水虾
鲍鱼是鱼类原料中的高档品种
九斤黄鸡是我国著名的肉蛋兼用鸡
马肉中因含有较多的糖原故马肉容易发酸
江珧的闭壳肌又称鲜带子味道鲜美
鲨鱼属于软骨鱼类其鳞片为盾牌状
冬季所产黄鳝品质最佳
真鲷又称加吉鱼是著名的淡水鱼类
马面纯在烹制时要剥皮故俗称剥皮鱼
乌骨鸡是著名的药食兼用鸡
一般来说水牛肉优于黄牛肉
白鱼肉质细嫩刺少是制作鱼圆的上好原料
从外形上看鲢鱼的头要大于鳙鱼的头
家鹅是由天鹅驯化而来的
北京鸭是世界著名的肉用鸭
野生火鸡原产于美国南部与墨西哥
淡菜是贻贝的干制品
乳鸽是指处于哺乳期的幼鸽
兔肉蛋白质含量高脂肪含量低故被西方人称为美容肉
鳕鱼是我国南方海区重要的经济鱼类
刀鱼是著名的长江三鲜之一清明节前品质最佳
三疣梭子蟹以南海所产最为著名
热门题库
更多
溶剂再生装置
低密度预聚合内操岗位考试
中式烹调师考试
中式面点师考试
咖啡师考试
营养配餐员
食品检验工考试
品酒师考试
白酒酿造工考试
茶艺师
厨师考试
中国餐饮业职业经理人资格考试
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试