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食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。( )
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四级营养师《判断》真题及答案
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挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高
油发实质上是食品膨化技术在于制原料涨发中的应用
下列做法符合食品安全要求的是
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部分油炸食品膨化食品中的铝含量超标是属于
食品添加剂超范围使用
食品添加剂超量使用
原料污染
加工过程中产生的污染
薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品常用的加工技术是
微波加工技术
膨化技术
生物工程技术
远红外加工技术
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料在合同履行期间食
挤压膨化可使食品原料中的可溶性纤维含量 增高
薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品常用的加工技术是
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某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料在合同履行期间食
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料在合同履行期间食
喷雾干燥是一种.
食品保鲜方法
食品浓缩方法
食品干燥方法
食品保藏方法
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料在合同履行期间食
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料在合同履行期间食
食品生产加工企业质量安全监督管理办法中涉及的食品属于特定的范畴即以农产品畜产品水产品为原料经过并用于
营养健康食品开发与保鲜物流技术研究不包括哪些流程
健康营养食品开发
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屠宰技术
食品加工机械装备
干燥方法使食品具有轻微膨化
滚筒干燥
真空干燥
冷冻升华干燥
空气对流干燥
检验检疫机关施检的进口食品包括经深加工的食品食品原料食品添加剂但不包括食品包装和食品生产设备食品消毒
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料在合同履行期间食
某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料在合同履行期间食
食品添加剂指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜 和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质
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是对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液
酸价过氧化值是反映油脂质量的指标数值越高表明油脂质量越好产品越新鲜
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本题共给出2段案例每段案例后有2~3道与之相关的选择题每题的备选答案中有一个或一个以上符合题意的答案 案例描述小王准备了菜单去采购食物要求选购富含维生素和蛋白质的食物请帮助他选择和识别下列食物哪些符合要求富含蛋白质的食物有______
食物交换份法的优缺点是什么
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食物可食部和生孰重量比值的概念
案例描述小李女23岁办公室工作人员因长期节食减肥最近经常出现头晕精力不集中测量结果为身高165cm体重43kg她的标准体重是60kg______是她的标准体重指数
下面是一段入户动员中敲门和相互认识的过程请分析其中有什么不足如果是你应如何继续下去 访问者手提多种物品和登记表敲门开门的是一位男性40多岁模样访问者微笑并做自我介绍大爷我是×××单位的公共营养师是来你家调查乳品购买和摄入情况的男人一愣马上要关门不耐烦地说我家没人吃奶走吧!
食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法
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在尿液中加入可用于尿中卟啉的定量测定
常见的味觉物质有哪些它们各有什么作用
徐某教师身高167cm体重70kg自觉全身无力到医院检查空腹血糖高于正常值前来咨询公共营养师请通过食物交换份法结合膳食宝塔的原则为其制定一日带量食谱每公斤体重按25kcal提供热量
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