首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

下列最适宜烹制糖醋鱼的是

黄河鲤鱼西湖草鱼珠江鲤鱼太湖银鱼

西湖醋鱼的烹调方法是

炸熘软熘烧醋熘

制作西湖醋鱼的烹调方法是

糟熘滑熘软熘糖醋熘

西湖醋鱼的着色方法属于______

热渗着色浇黏着色拌和着色腌渍着色

西湖醋鱼选择的原料是______

活草鱼活鲤鱼活鳜鱼活刀鱼

用溜烹制的菜肴有西湖醋鱼糖溜鱼片等

炸鱼条椒盐排条咕咾肉炸鱼片

用烩烹制的菜肴有海鲜美等

五彩稀卤鸡西湖醋鱼家常豆腐青椒鱼丝

西湖醋鱼的成熟方法是水汆鱼肉断生即可

西湖醋鱼原名叫

兄弟醋鱼夫妻醋鱼父子醋鱼叔嫂醋鱼

西湖醋鱼所用的原料为活草鱼

西湖醋鱼在加工前要进行__________处理

浙菜的代表菜西湖醋鱼宋嫂鱼羹干炸响铃都诞生于南宋时期

制作西湖醋鱼时鱼必须先饿养两天否则菜品有土腥味

制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳

西湖醋鱼的烹调方法属于______

水煮法脆熘法清蒸法软熘法

西湖醋鱼选择的原料是

活草鱼活鲤鱼活鲅鱼活刀鱼

西湖醋鱼的成熟方法是水煮汤汁浓白后捞出调味

属于软熘的菜肴是______

醋熘鳜鱼糖醋里脊西湖醋鱼菊花青鱼

西湖醋鱼的调味方法为

加热后调味热渗调味法裹浇调味法分散调味法

浙江菜的代表菜有西湖醋鱼干炸响铃等

热门试题

更多

热门题库

更多

低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员