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蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度 氨基酸被吸收的程度 蛋白质在消化道被分解的程度 蛋白质在体内转化为能量的数量 蛋白质中氮元素被吸收的程度
叶绿素的元素组成中一定含有镁和氮 脂肪的元素组成中一定含有氮和磷 蛋白质的元素组成中一定含有氮和硫 磷脂的元素组成中一定含有硫和磷
钾、钠、钙、镁 铁、铜、锌、钙 硫、磷、镁、钾 碳、氢、硫、磷 碳、氢、氧、氮
食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 柠檬酸是酸性食物
含氮量约16% 含大量的碳 含少量的硫 含大量的磷 含少量的金属离子
食物溶于水后的溶液中ph小于7，则为成酸性食物 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 柠檬酸是酸性食物
钾、钠、钙、镁 铁、铜、锌、钙 硫、磷、镁、钾 碳、氢、氧、氮
钾、钠、钙、镁 铁、铜、锌、钙 碳、氢、氧、氮 碳、氢、硫、磷
蛋白质含量 蛋白质生物价 蛋白质消化率 蛋白质吸收率
食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 柠檬酸是酸性食物
食物溶于水后的溶液中PH<7，则为成酸性食物 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 蔬菜、水果是碱性食物 柠檬酸是酸性食物
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