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回锅肉需放入甜面酱炒出香味，加入酱油炒匀。

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制作是属熟炒的烹调方法

木须肉炒蚝豉松川式回锅肉生炒盐煎肉

用面酱制作酱香味菜肴时先将用小火炒至香味溢出再放其他调料炒至浓度适中放入菜肴原料炒制成菜

调料原料甜面酱葱姜蒜

中午学校伙食团炒回锅肉时教室里的同学闻到了炒肉的香味这是一种现象两块表面干净的铅块互相紧压下面能够

下列菜肴少林寺的和尚可以食用的是

韭菜煎蛋煎豆腐回锅肉葱炒辣椒

回锅肉在煮制时肉的成熟度应该是__________

回锅肉应选择五花肉作为原料

家常海参回锅肉属于淮扬风味菜

以下菜肴属于软炒的是

鱼线情青椒里脊丝鱼夹蜜梨回锅肉

下列菜是属于江苏菜系的是

松鼠鳜鱼九转大肠回锅肉大良炒牛奶

回锅肉是川菜传统代表菜之一

川菜回锅肉属于烹调方法

清炒干烧熟炒煎烹

制作回锅肉不仅用豆瓣酱还要放入适量的

甜面酱豆豉酱 ok酱黄酱

回锅肉的操作关键有______

猪肉要洗干净肉煮至断生即可豆瓣酱、甜面酱都要炒出香味炒制时用大火，使肉片充分卷曲调味料中不能使用酱油，否则色泽太深。

回锅肉的烹饪方法是__________

回锅肉采用的烹调方法是

生炒熟炒滑炒清炒

制作回锅肉以五花肉为原料以便于呈灯盏形

制作回锅肉的烹调方法是

滑炒熟炒清炒软炒

回锅肉的烹饪方法是

滑炒煸炒煎熘

回锅肉必须使用的调味酱有______

甜面酱芝麻酱花生酱郫县豆瓣酱排骨酱

民间菜种类亦多影响较大的有江苏的蛋炒饭安徽的腐乳爆肉以及

松鼠桂鱼广东炒田螺酿金钱发菜辽宁小鸡炖蘑菇四川回锅肉

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