你可能感兴趣的试题
霉菌可在较广pH范围内生长 霉菌生长最适宜pH是4-6 细菌通常是在中性时最易于生长 细菌生长适宜pH是5-8 碱性范围对霉菌、细菌都不适宜
霉菌可在较广pH范围内生长 霉菌生长最适宜pH是4～6 细菌通常是在近中性时最易于生长 细菌生长适宜pH是5～8 碱性范围对霉菌、细菌都不适宜
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
一般Aw＜0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70％有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
细菌生长的Aw下限为0.94 霉菌生长的Aw下限为0.88 酵母菌生长的Aw下限为0.8 Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
真菌： pH 为 4～6 细菌在中性条件下生长最适宜 产酸霉菌在很低 pH 可以生存 真菌：pH 为 6～9 细菌： pH 为 6～8
一般Aw<0.7时不能生长 环境相对湿度低于70%有利于产毒 多数产毒温度低于最适生长温度 食品成分对其生长有一定影响 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
潮湿的沙土地 干燥的皮鞋上 潮湿的粮食堆 煮沸但密封的牛肉汁
霉菌可在较广pH范围内生长 霉菌生长最适宜pH是4～6 细菌通常是在近中性时最易于生长 细菌只适宜在pH5～8生长 在碱性范围内霉菌生长较迟缓
食品成分对其生长有一定影响 一般Aw＜0.7时不能生长 多数产毒温度低于最适生长温度 环境相对湿度低于70%有利于产毒 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
霉菌：pH为4～6 产酸霉菌在很低pH可以生存 霉菌：pH为6～9 细菌：pH为6～8 细菌在中性条件下生长最适宜
干燥的衣物 煮沸但密封的牛肉汁 潮湿的粮食堆 煮沸的开水
潮湿的粮食堆 干燥的皮鞋上 潮湿的沙土地 煮沸但密封的牛肉汁
湘公网安备 43130202000226号