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中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）。

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中餐宴会台形布局中心第一是指布局时要突出主桌

宴会台面的种类很多一般来划分可分为中餐宴会台面西餐宴会台面和中西混合宴会台面

中餐宴会摆放餐桌要突出主桌主桌要摆放在靠近宴会厅堂的位置

正面靠右正面正中正面随意正面靠左

通常中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为平米高档宴会每桌占地面积为平米

宴会按餐别上分有

中餐宴会西餐宴会中西合餐宴会便宴鸡尾酒会

宴会口味和就餐标准的核定是设计宴会营养菜单的工作重点要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算

台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是台型设计

舞会冷餐会西餐宴会中餐宴会

中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题选择餐巾和造型时要求

注重色彩突出主位美观大方烘托主题

中餐宴会服务分为四个基本环节分别是宴会前组织准备宴会前迎宾宴会就餐服务以及

宴会结账服务宴会收台服务宴会结束工作宴会送客服务

我国宴会一般分为中餐宴会国宴正式宴会便宴家宴晚宴商务宴会冷餐酒会西餐宴会

生日宴同学宴鸡尾酒会寿星宴

中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分可分为中餐宴会西餐宴会日式宴会等

宴会的种类分为中餐宴会西餐宴会冷餐会

中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰原则是和

中餐宴会场景设计的原则

突出主题宾客满意安全畅通和谐美观

按宴会的划分有中餐宴会和西餐宴会

目的规格习俗餐别

中餐宴会前应做好场地布置关于宴会厅的布置下面哪种说法是正确的

正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌正式宴会设有致词台国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗中餐宴会开始前必须做好场景布置

按宴会的餐别分有宴会

中餐和西餐中餐和法式西餐中餐和美式西餐中餐和俄式西餐

中餐宴会上菜程序要求做到突出宴会特点符合礼仪要求将菜肴摆放在适当的位置上

中餐宴会菜单应放在与餐碟之间中餐宴会正确的上菜位置是一般上以示宴会结束

中餐宴会餐台要突出要安排在面对正门的餐厅上方面向众席背向厅壁

主台主人主位副主人

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