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热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。

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冷菜鱼香味中决定咸味的是酱油

冷菜的鱼香味和热菜的鱼香味中使用的相同调料有______

泡辣椒醋糖豆瓣酱黄酒

鱼香味在菜品中的应用可分为热菜和______两大类

冷菜汤菜火锅点心

热菜的香味是随扩散的而冷菜的香味必须在时才能感知

分子,品尝加热,入口冷空气,咀嚼热空气,咀嚼

沙拉汁是的基本调料

汤冷菜热菜鱼

冷菜的鱼香味中决定辣味作用的调料是______

辣油泡红辣椒干辣椒豆瓣酱

冷菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有______

盐酱油豆瓣酱甜面酱辣椒酱

鱼香味型可分为和冷菜味型两大类

炒菜火锅烧菜热菜

鱼香类调料只会应用在热菜中代表菜肴是鱼香茄子等

热菜比冷菜的鱼香味要多用______调味料

红油甜面酱豆豉豆瓣酱

热菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有______

盐酱油豆瓣酱鱼露海鲜酱

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是

辣油泡红辣椒干辣椒豆瓣酱

热菜鱼香味中决定咸味的不是盐和酱油而是豆瓣酱

鱼香味型按其在菜品中的应用可分为热菜和两大类型

冷菜汤菜火锅烧菜

热菜比冷菜中的鱼香味要多用__________调味料

热菜的香味是随______的而冷菜的香味一般是在咀嚼时才能被感知

原料性质决定加热时间决定咀嚼感知热空气扩散

热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是______

辣油泡椒豆瓣酱干椒

鱼香味在菜品中的应用可分为热菜和__________两大类

热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是______

红油甜面酱豆豉豆瓣酱

热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是______

辣油泡青辣椒豆瓣酱干红辣椒

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