首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。

查看本题答案

包含此试题的试卷

厨师考试《厨师考试》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

形成汤色不同的原因主要是和油脂乳化造成的

原料品种火候原料新鲜度加热时间

干烧鱼的色泽形成主要是

主料自然色配料形成色加热形成色收汁形成色

文化层形成的原因文化层主要是人为形成的形成原因主要有两种情况

卤菜的色香味主要是由______决定的

原料汤卤香料火候

原始生命分别形成原始的藻类和原始的单细胞动物主要是由于生活环境不同

油脂酸败的化学过程主要是和

浓白汤形成的原理主要是反应的结果

油脂乳化糖的分解蛋白质凝固呈味物质水解

浓白汤汤色形成的原理主要是乳化的结果

油脂蛋白质矿物质维生素

浓白汤汤色形成的原理主要是油脂的乳化作用

汤色形成的主要原因与原料本身的色彩有关

制作蔬菜汤要先用和蔬菜制作汤码

不同的骨骼不同的油脂不同的肉头不同的少司

卤菜的色香味主要是由决定的

主料汤卤香料火候

的色香味主要是由决定的

白煮,香料卤菜,原料白煮,汤卤卤菜,汤卤

造成汤色乳白的原因主要是制汤时的火候较大

自色主要是由于什么原因引起的

形成汤色不同的原因主要是______和油脂

原料品科火候原料新鲜度加热时间

武夷岩茶的汤色主要是橙黄型

油脂的起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因

形成汤色不同的原因主要是__________和油脂乳化造成的

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分叶绿素本身是一种比较稳定的物质在贮藏过程中叶绿素的变化

热门试题

更多

热门题库

更多

白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试