首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
鱼香味型可分为( )和冷菜味型两大类。
查看本题答案
包含此试题的试卷
烹饪技能竞赛理论题库《烹饪赛项理论考试题库大全-中一》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
鱼香味在菜品中的应用可分为热菜和______两大类
冷菜
汤菜
火锅
点心
当前数据处理大致可分为两大类【】和分析型处理
DX型动圈式仪表是DDZ—Ⅱ型仪表的显示单元它可分为______和______两大类
网络操作系统可分为面向任务型和通用型两大类而通用型网络操作系统又可分为______和基础级系统
压力容器罐可分为静态型和动态型两大类
密封装置可分为和非接触型两大类
压缩机根据其工作原理可分为容积型和两大类
根据球磨机的排料方式球磨机可分为和格子型两大类
铵油炸药根据用途可分为露天型和煤矿安全型或根据硝酸铵种类可分为和多孔粒状两大类
密封装置可分为接触型和两大类
按能量关系分类传感器可分为能量控制型和能量转化型两大类
异步电机按照转子型式可分为鼠笼型转子和两大类
试题类型可分为供答型和两大类.
联系型系统可分为和切换型经常联系型系统又分为和无逆向流动两大类
鱼香味型按其在菜品中的应用可分为热菜和两大类型
冷菜
汤菜
火锅
烧菜
压力溶气罐可分为静态型和动态型两大类
根据工作原理不同压缩机可分为和速度型两大类
鱼香味在菜品中的应用可分为热菜和__________两大类
按连铸机型不同结晶器可分为直型和弧型两大类
压缩机根据它的工作原理可分为容积型和速度型两大类
热门试题
更多
菜肴中通常以的色彩为基调
对传热介质而言火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供 的多少
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生
澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现现象
涨发海参时切忌接触
家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法盐醋搓洗法刮剥 洗涤法灌水冲洗法和
关于饮食产品定价的基本原则下列说法中正确的是
制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高经一定时间煮制后所得到的汤汁 就会比较
人和高等动物的味感部位主要限于
对不耐热的餐具茶具消毒时较为合适的方法是消毒法:
炉灶间对于酱油醋料酒等调味罐的使用要做到
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是又称结构水
禽类产道和泄殖腔重合故禽蛋表面易被污染
吊汤所用的原料一般在吊汤时机投放比较好
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然 营养素范围的
高级宴席的配制占有较大比例
叉烧肉的成熟方法是
淀粉双糖的消化主要在
夏季为了更好地保存琼脂冻可以将它放在
鲜乳的香味主要与有关
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是
属于非糖类甜味调味品的是
不宜充当食品营养强化载体的食品种类是
下列对烟酸的生理功能叙述中不正确的选项是
破坏维生素B2最多的做饭方法是
原料加工后的单位成本等于乘以原料购进价
制作蒜香排骨时排骨的腌制时间较长一般为左右
馅心是指将各种制馅原料经过精细加工处理调制拌和包入坯皮内的心 子
净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同可以分为
下列选项不会引起火灾的是
热门题库
更多
烹饪技能竞赛理论题库
自贸工程师
道路交通养护人员题库
家务管理题库
新能源工艺安全题库
国家电网百万职工题库
商标法考试
消防员考试
铁路机务员题库
智慧家庭工程师题库
应急普法基础题库
电气测量考试题库
智网工程师
科技强国科普知识题库
普速铁路线路工
东财题库