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制作泡菜、酸菜时,所用菜坛子必须密封,其原因是

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防止产生的乳酸挥发掉  防止水分过分蒸发  防止氧气进入坛子内  防止其他生物进入坛子内  
防止产生的乳酸挥发掉   防止杂菌进入   防止水分蒸发   防止氧气进入  
防止产生的乳酸挥发  防止水分过度蒸发  防止氧气进入坛内  防止坛内蔬菜萎蔫  
防止产生的乳酸挥发掉  防止水分过分蒸发

  防止坛内蔬菜萎蔫  防止氧气进入坛内抑制发酵  

隔绝空气,抑制细菌的繁殖  阻止尘埃   造成缺氧的环境,利于乳酸发酵  防止气体对流,利于醋酸菌进行无氧呼吸  
隔绝空气,抑制细菌繁殖   阻止尘埃、细菌入坛,防止污染   造成缺氧的环境,利于乳酸发酵   阻止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸  
隔绝空气,抑制细菌繁殖  阻止尘埃,防止污染   造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵  防止污染,利于醋酸菌发酵  
隔绝空气,抑制细菌的繁殖   阻止尘埃进入   造成缺氧的环境,利于乳酸菌的发酵   防止空气对流,利于醋酸菌进行无氧呼吸  
防止产生的乳酸挥发    防止水分过度蒸发    防止氧气进入坛内    防止坛内蔬菜萎蔫  
防止产生的乳酸挥发掉  防止水分过分蒸发  防止坛内蔬菜萎蔫  防止氧气进入坛内抑制发酵  
隔绝空气,抑制细菌繁殖      阻止尘埃、细菌入坛,防止污染      造成缺氧的环境,利于乳酸发酵      阻止气体对流,利于醋酸菌无氧呼吸  
隔绝空气,抑制细菌繁殖  阻止尘埃、细菌入坛,防止污染   造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵  阻止气体对流,利于醋酸菌发酵  
防止产生的乳酸挥发酶    防止水分过度蒸发    防止氧气进入坛内    防止坛内蔬菜萎蔫  
防止水分蒸发   防止菜叶萎蔫  防止产生的乳酸挥发   乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制  
隔绝空气,抑制细菌繁殖  阻止尘埃,防止污染   造成缺氧环境,利于乳酸菌繁殖  防止污染,利于醋酸菌发酵  
隔绝空气,抑制细菌的繁殖   防止灰尘污染   造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵   使多种细菌在坛内快速增多  
防止产生的乳酸挥发掉  防止氧气进入坛内抑制发酵   防止水分过分蒸发  防止坛内蔬菜萎蔫  
防止水分蒸发

  防止菜叶萎蔫

  防止产生的乳酸挥发

  乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制  

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