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制作牛尾汤的原料有()。
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西式烹调师考试《2024年西式烹调师(中级)资格证考试题库》真题及答案
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Creamsoup的中文意思是
罗宋汤
奶油汤
牛尾汤
蔬菜汤
清炖牛尾汤是一道菜
鲜汤
原汤
奶汤
清汤
制作牛尾汤的原料有
红菜头
生菜叶
洋白菜
白萝卜
oxtailsoup的意思是牛尾汤
制作牛尾汤的原料有
雪利酒
白兰地
鼠尾草
他拉跟
鱼露汁中用于稀释的液体是______
沸水
凉开水
高汤
牛尾汤
制作冷红菜头汤的原料有
黄油
奶油
大蒜
培根
制作牛尾汤要把牛尾锯成段
上桌时跟香油和豆瓣酱味碟的菜是
毛肚火锅
叉烧全鸡
烤酥方
清炖牛尾汤
制作冷番茄汤的原料有
黄瓜
火腿
大蒜
培根
制作牛尾汤要把牛尾从关节处切成段
胡辣汤是河南人喜爱的汤类名吃之一制作胡辣汤的主要原料有面粉粉条豆腐丝胡椒粉牛羊肉食盐等上述原料中富含
制作农夫冷汤的原料有
西红柿
青葱末
大蒜末
生菜叶
制作冷番茄汤的原料有
迷迭香
青葱末
大蒜末
生菜叶
制作焖填馅小牛核的原料有
黑椒少司
番茄少司
鱼基础汤
鸡基础汤
属于粤菜传统特色调料的有______
蚝油
沙律酱
牛尾汤
鱼露
沙茶酱
制作葱头汤的原料有
泥肠
培根末
白兰地
面包
制作牛尾汤要把蔬菜汤料
切成片
剁成末
打成泥
切成丁
制作冷红菜头汤的原料有
罗勒
香醋
白醋
莳萝
制作香醋汁烤鸡的原料有
牛基础汤
鱼基础汤
奶油少司
番茄少司
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制作炸气鼓土豆时应先用右的油温将土豆片炸至表面略微膨 胀
制作莳萝烩海鲜要把海鲜
商品的买与卖之间是按照原则进行的
世界上著名的香肠品种法兰克福肠英文称之为
制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有
制作莳萝烩海鲜的调料有
糯米乳白色不透明
下列不适宜加工出两条鱼柳的鱼是
制作番茄焗鱼片的调料有
胶冻汁的主要成分是
制作胶冻类菜肴是利用了
制作胶冻类菜肴的胶质主要成分是
制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制然后再用油温 炸至膨胀上色
加工肋骨牛扒最后要将肋骨内侧的剔除干净
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品其深部温度达以上持 续时间15分钟以上
制作番茄焗鱼片的原料有
制作焗蜗牛要把蜗牛肉的去掉
制作番茄焗鱼片的原料有
焖制菜肴基础汤的用量要适当根据不同的原料使汤汁没过原料 的
制作番茄焗鱼片的辅料有
制作米兰蔬菜汤应把洋白菜切成
蔬菜汤是用不同的汤码加上调制的汤类
制作煮鱼鸡蛋少司的原料有
净料单位成本是毛料总值与的比值
制作莳萝烩海鲜调味时要
焖制菜肴要先在火上把汤热开再放在加热
胶冻汁中水与明胶等物质的分散状态是
制作莫斯科红菜汤的原料有
加工鳜鱼鱼柳时应将鱼头放平用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划 开
由一根肋骨和脊肉构成的是
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