膳食营养评价中有关优质蛋白质是指类食物-X题卡

优质蛋白质占全日总蛋白质的50％优质蛋白质占全日总蛋白质的60％优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右

食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜

从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质纯热能食物不包括酒类

25%～30% 30%～35% 35%～40% 40%～45% 45%～50%

25％～30％ 30％～35％ 35％～40％ 40％～45％ 45％～50％

完全蛋白质半完全蛋白质不完全蛋白质标准蛋白质优质蛋白质

畜禽肉类谷类豆类鱼虾类

50%以上 40%以上 25%以上 33.3%以上

我国实行“大豆行动计划”以解决居民优质蛋白质摄入量的不足目前我国居民在蛋白质摄入上存在不足大豆是惟一能够迅速有效解决蛋白质摄入不足问题的植物性食物 “大豆行动计划”的对象应为中小学和农村居民

肉类谷类豆类蔬菜类蛋类

控制饮食优质蛋白质食物低脂肪膳食高蛋白膳食高纤维膳食

优质蛋白质占全日总蛋白质的50% 优质蛋白质占全日总蛋白质的60% 优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右

食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物多种多样各类食物的能狼是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的功能比是否适宜

20% 30% 40% 50%

食物构成和量的分析动植物来源分析全天能量和营养素摄入三餐能量摄入分配优质蛋白质占总蛋白质的比例

膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。