首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品营养学《食品营养学》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

蛋白质的测定中最常用的分析方法是它是将蛋白质消化测定其总含氮量再换算为蛋白质的含量

双缩脲法染料结合法酚试剂法凯氏定氮法

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量这是因为

用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量每克测出氮相当于克蛋白质含量

0.638 6.38 63.8 638.0

采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质一般蛋白质的平均含氮量为16%由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为

6.15 6.25 6.35 6.45 6.55

食物中蛋白质含量测定一般使用方法测定食物中的氮含量

称量法微量凯氏定氮法灰化法系数计算法求倒法

凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为

6.0 6.5 5.6 6.25 5.9

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是消化蒸馏吸收和滴定

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量因不能区分蛋白质性质来源故测定的是

粗蛋白质精蛋白质半微量精蛋白质微量精蛋白质动物性蛋白质

凯氏定氮法测定蛋白质时首先测定的是样品中氨含量然后再用氨含量乘以一个换算系数得到蛋白质含量一般情况下

6 6.55 6.25 5.62 5.91

凯氏定氮法测定食品中蛋白质时样品消化后进行蒸馏时应注意什么

凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是和

经凯氏定氮法测定某食品样品中含有氮2g则其蛋白质含量为

12.50g 10g 32% 16%

凯氏定氮法测定蛋白质含量标准中规定样品处理用对样品进行消化

硝酸盐酸硫酸硝酸和盐酸

食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量然后乘以相应的折算系数对于大多数动物性食物折算系数为

2.65 5.62 6.25 6.52

凯氏定氮法测定蛋白质含量时样品处理的方法有

溶剂萃取法干法灰化湿法消化蒸馏法

凯氏定氮法测定蛋白质时首先测定样品中氨含量然后再用氨含量乘以一个换算因子得到蛋白质含量一般情况下选

5.62 5.91 6.00 6.25 6.55

采用凯氏定氮法测定蛋白质中含氮量时经消解碱化生成的氨气由硼酸吸收

凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少

食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量

称量法微量凯氏定氮法灰化法系数计算法求倒法

凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为

6 6.5 6.25 5.6 5.9