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一般认为,味觉最敏感的温度是()℃。
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四级营养师《膳食指导和评估》真题及答案
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温度引起味觉感度的改变比较明显一般说最能刺激味道的温度在10℃~4 0℃之间其中以温度味觉感觉最大
15℃
25℃
30℃
35℃
尝滋味一般在看汤色之后茶汤温度在45°C~55°C之间较适宜如果茶汤温度太高易使味觉受烫后变麻木不能
一般来说舌尖对最敏感舌前两侧对最敏感舌后两侧对酸最敏感舌根对最敏感
中餐十分注重菜肴的味道而味觉最敏感的温度是30℃所以中餐菜肴应该保持在30℃左右食用
冷菜正常的食用温度味觉最敏感温度
高于;
等于;
低于;
不同于
一般舌头的前部对味最敏感舌尖和边缘对味最敏感靠腮的两侧对最敏感舌的根部对味最敏感
味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响味觉的敏感性最高时的温度是
20~25℃
25~30℃
20~30℃
25~35℃
一般来说味觉最为敏感的温度是
10℃
30℃
50℃
70℃
味觉的感受器是四种基本味觉是指酸甜苦咸舌尖部对感受味最敏感舌根部对味最敏感
舌头不同部位对不同味觉的敏感性不一样一般舌尖和边缘对比较敏感舌的前部对比较敏感舌靠腮的两侧对比较敏感
影响人们味觉的因素一般有浓度生理条件及个人嗜好等
湿度
温度
量度
深度
对味觉的叙述正确的是
味觉感受器是味毛
一个味感受器一般并不只对一种味质起反应
味觉的敏感度随年龄的增长而增长
甜味感受器多分布在舌两侧面
酸味感受器多分布在舌尖部
酒样的温度对香味的感觉差异较大一般人的味觉最灵敏的温度为℃为了保证品评结果的准确需要各轮次的酒样温度
关于味觉的说法正确的是和
人的味觉与温度密切相关
对于甜味,味觉敏感度随温度上升而提高
饥饿状态时味觉灵敏度不会降低
味觉之间会有相互作用
人的味觉与温度密切相关一般来说人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化在10~40°C时敏感度几乎
甜
咸
酸
苦
一般来説味覚最敏感的温度是
4℃
10℃
50℃
30℃
味觉的感受器是__四种基本味觉是指______和__ 舌尖部对感受__味最敏感舌根部对__味最敏感
人的味觉在30℃左右最敏感
味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响味觉的敏感性最高时的温度是
25~30℃
20~30℃
20~25℃
25~35℃
一般学者认为儿童早期最发达的感觉是
味觉
触摸觉
视觉
听觉
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