你可能感兴趣的试题
蛋白膜破裂，黏稠度降低，空气逸出 蛋白膜破裂，黏稠度增高 蛋液中空气泡沫不足，分布不匀 蛋液黏稠度增高，空气泡沫充足
鸡蛋不新鲜 面粉没过罗 打蛋方向不一致 工具容器有油污 拌粉时间太长
蛋白膜不易破裂 黏性降低 空气泡沫越足 空气泡沫分布不匀
空气泡沫分布越匀 空气泡沫分布越不均匀 空气泡沫越足 成品膨松度越好
15~20℃ 20~25 ℃ 25~30℃ 30~40℃
15～20℃ 20～25℃ 25～30℃ 30～40℃
蛋白膜破裂，黏稠度降低，空气逸出 蛋白膜破裂，黏稠度增高 蛋液中空气泡沫不足，分布不匀 蛋液黏稠度增高，空气泡沫充足
蛋白膜不易破裂 粘稠性降低 空气泡沫越足 空气泡沫分布不匀
15～20℃ 20～25℃ 25～30℃ 30～40℃
湘公网安备 43130202000226号