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食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料( )高低的主要因素。
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烹饪技能竞赛理论题库《烹饪赛项理论考试题库大全-中一》真题及答案
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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性营养性__________三个方面
具有的物质环境可以增进婴儿对环境的积极探索
营养性
安全性
经济性
刺激性
设计饲料配方时应掌握使用适度的原料种类和数量同时考虑动物废弃物等对人类生存环境的不利影响这是遵循了全
营养性
安全性
经济性
市场性
保健食品具有得功能
安全性
营养性
天然性
功能性
亲手为宝宝制作食品较有保障
安全性
质量
营养性
卫生
对烹饪原料的的分类应该兼顾其
科学性
需求性
营养性
合理性
广泛性
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性营养性可口性三个方面
烹饪原料的食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点食用后对人体无害
烹饪原料的食用价值主要与原料的价格高低营养价值大小和适口程度有关
烹饪原料的基本属性应包括安全性营养性经济性审美性文化性和应用性
烹饪原料食用价值的高低对于烹饪原料品质的好坏起着______作用
决定性
主要
次要
基础性
亲手为宝宝制作食品功较有保障
安全性
质量
营养性
卫生
亲手为宝宝制作食品功较有保障
安全性
质量
营养性
卫生
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性营养性______三个方面
价格性
季节性
适口性
地区性
烹饪原料的食用价值主要与原料的口感有关与营养价值高低没有关系
决定烹饪原料食用价值高低的主要因素包括______
安全性
知名度
营养性
可口性
价格
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性可口性三个方面
营养性
价格性
季节性
地区性
烹饪原料食用价值的高低主要取决于______营养性和可口性三个方面
价格性
安全性
季节性
地区性
烹饪原料的基本属性是安全性营养性经济性审美性和
文化性、食用性
卫生性、食用性
卫生性、应用性
文化性、应用性
烹调原料的是指烹调原料的口感和口味
可口性
多用性
营养性
安全性
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用于樟茶鸭子制作应该选择
果汁味的主要调料有和盐
制作蚕豆泥的原料应选用为宜
炸制法的热传递是热
下列原料中不可以用作烟熏菜的熏料
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土豆红薯山芋含用于制作拔丝菜时只拍粉不挂糊
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盐焗法的既能保持原料的又能保持原料的香味
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下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是
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编制宴席菜单考虑的第一因素是
制作琼脂果胶冻既可加入果汁又可加入
拔丝苹果的成品特点是口味甜香
炒糖色要放入糖进行炒制
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