首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

斟（zhen）酒

查看本题答案

包含此试题的试卷

中国饮食文化《中国饮食文化》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法客人落座后斟Ｃ酒客人入座时斟酒

冰镇；加温啤酒；黄酒加温；冰镇果酒；加饭酒

特殊酒水斟倒要求必须在酒品开封前无误后方可开封斟倒服务

介绍酒品宣传酒特色推销品牌再次确认

为宾客斟倒酒水时一般酒水斟倒八分满红葡萄酒斟分满

五六七八

为客人斟倒白葡萄酒红葡萄酒香槟酒时分别斟倒酒杯的量为

3/4；1/2；3/4 3/4；1/2；2/3 2/3；1/2；3/4 2/3；3/4；1/2

斟香槟酒的方法是正确的

分两次斟完一杯沿杯壁斟用干净的餐巾布包住酒瓶瓶口搭在杯口上

西餐不同酒水的斟倒量分别是

红葡萄酒斟到酒杯的1/2 白兰地斟到酒杯的1/5 白葡萄酒斟到酒杯的2/3 香槟酒斟到酒杯的2/3 啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法客人落座后斟酒客人入座时斟酒

冰镇；加温啤酒；黄酒加温；冰镇果酒；加饭酒

斟酒时服务员站在客人的右边后侧面向客人将右臂伸出进行斟倒瓶口与杯口保持厘米的距离红葡萄酒斟至酒杯容量

西餐宴会酒水服务时一般而言红葡萄酒斟成白葡萄酒斟成因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面使酒液

五；七三；七五；八五；五

中餐宴会斟酒服务时从开始先斟葡萄酒再斟最后斟

主宾主人烈性酒饮料

在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成以免杯中泛起的泡沫溢出

关于西餐香槟酒服务下列说法错误的是

将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可每斟一杯酒最好分两次完成

服务员在斟香槟酒时应先斟至等酒中的泡沫消退后再往杯中继续斟到七分满

1／2 1／3 1／4 1／5

斟倒香槟酒时分两次斟倒第一次斟1/3第二次斟至2/3原因是

让酒的风味更加挥发让泡沫充分升腾让泡沫更丰富让泡沫平息

宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒再斟烈性酒最后斟倒饮料

由于酒品斟倒标准不同服务员按照酒品的特点准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确

酒类品牌斟酒标准酒的售价酒水分类

中餐宴会为客人斟酒水时要先征求客人意见根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水从开始先斟再问斟最后问斟葡萄酒

西餐酒水斟酒量正确的是

红葡萄酒斟至杯的 1／ 2 白葡萄酒斟至杯的 1／ 3 白兰地斟至杯的 1／ 2 香槟斟至杯的 2／ 3

斟倒加温酒与冰镇酒的区别是斟倒加温酒在客人斟倒冰镇酒要在客人

入座时，落座后落座后，入座时进店时，入座后入座后，落座后

热门试题

更多

热门题库

更多

比较文学外国文学中国文学民间文学国外文学典故古典文献学汉语言文学希腊神话儿童文学藏族文学史汉语史庄子中西文化对比中国近代文学史文学理论新闻学与传播学