宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。（）

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软饮料→葡萄酒→烈性酒葡萄酒→烈性酒→软饮料烈性酒→软饮料→葡萄酒烈性酒→葡萄酒→软饮料

宴会前15分钟左右摆上冷盘上菜位置在副主人右边进行宴会开始前预先斟好葡萄酒白葡萄酒斟七成满

宴会前15分钟左右摆上冷盘上菜位置在副主人右边进行宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位白葡萄酒斟七成满服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒

果酒、白酒葡萄酒黄酒、白酒黄酒

红葡萄酒斟到酒杯的1/2 白兰地斟到酒杯的1/5 白葡萄酒斟到酒杯的2/3 香槟酒斟到酒杯的2/3 啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

从主人位开始逆时针方向斟倒从主宾位开始逆时针方向斟倒从主人位开始顺时针方向斟倒从主宾位开始顺时针方向斟倒

主宾主人烈性酒饮料

啤酒红葡萄酒白酒红葡萄酒和白酒

服务操作时轻拿轻放宾主致辞时保持安静斟倒酒饮时从主人开始宾主祝酒时，赶紧斟酒

5分钟 10分钟 15分钟 20分钟

斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满

五分六分八分十分

红葡萄酒斟至杯的 1／ 2 白葡萄酒斟至杯的 1／ 3 白兰地斟至杯的 1／ 2 香槟斟至杯的 2／ 3

雪梨酒烈性酒红葡萄酒香槟酒