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杂环胺类主要的毒性作用为( )。

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下列各类生物碱碱性最强的是

脂氮杂环芳氮杂环芳胺类酰胺类季铵类

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么防止杂环胺危害的措施有那些

杂环胺类主要的毒性作用包括

致畸形致突变致癌失聪心力衰竭

具有何种结构生物碱碱性最强

芳氮杂环芳胺类脂氮杂环酰胺类季铵类

下列能溶于水的生物碱种类是

脂氮杂环芳氮杂环芳胺类酰胺类季铵类

一般属于弱碱pKa=3～7的是

脂杂环类生物碱脂胺类生物碱苯胺类生物碱六元芳氮杂环类生物碱五元芳氮杂环类生物碱

一般属于弱碱pKa为3～7的是

脂杂环类生物碱脂胺类生物碱苯胺类生物碱五元芳氮杂环类生物碱六元芳氮杂环类生物碱

杂环胺的毒性主要表现为

致突变性和致癌性胃肠毒性致敏性细胞毒性免疫毒性

杂环胺类主要的毒性作用包括

致畸形致突变不孕不育失聪心力衰竭

影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分在烹调温度时间和水分相同的情况下哪类食物产生杂环胺较

肉类谷类豆类乳类蔬菜类

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