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面团发酵法包括哪几种？

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调制生化膨松面还的方法有矾碱盐发酵法发酵法面肥发酵法三种工艺方法

酸奶活性干酵母压榨鲜酵母泡打粉

面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法二次发酵法三次发酵法和快速发酵法等

目前国内外面包生产工艺形式有多种其中在我国使用最多

一次发酵法二次发酵法快速发酵法冷冻面团法

在生产酶的方法中利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为

固体发酵法液体发酵法琼脂发酵法凝胶发酵法

面包生产工艺根据发酵方法主要有哪几种

我国酿造啤酒采用制出的酒色浅味道清爽细腻

上发酵法下发酵法半发酵法全发酵法

直接发酵法发酵时间一般在min作用面包面团经过短时间的松弛与发酵体积增大一倍左右

10 30 20 40

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优缺点

半固态法白酒有两种方法

培菌糖化法先培菌糖化、后发酵法发酵法边糖化、边发酵法

淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程

乳酸发酵酒精发酵醋酸发酵丁酸发酵甘油发酵

高盐稀态发酵法稀醪发酵法的优点

白酒的酿造方法有两种一是传统的固态发酵法即把糖化和发酵分开进行二是液态发酵法即采用糖化和发酵合在

一次发酵法又称就是采取一次性搅拌一次性发酵的方法

直接发酵法延时发酵法液体发酵法中种发酵法

酶工艺包括酶生产原料预处理和纤维素水解等部分目前大规模生产的纤维素酶以为主即微生物在没有游离水的固体

固态发酵法液态发酵法气态发酵法混合态发酵法

葡萄糖的发酵类型有哪几种

二次发酵法搅拌面包面团先将1/3的面粉与相应的水2/3酵母面包改良剂搅打

简述高盐稀态发酵法稀醪发酵法的缺点

使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时最好采用中种发酵法

根据操作方式的不同发酵类型主要分成哪几种

微生物发酵产物有哪几种类型

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