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先咸后甜的上菜程序是针对 __________ 。

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下面关于中餐上菜表述正确的是

先冷后热先菜后点先咸后甜先素后荤

先主后次的上菜程序是针对______

热菜的上菜程序凉菜的上菜程序整个宴席的程序针对客人的程序

先主后次的上菜程序是针对

热菜的上菜程序整个宴席的程序客⼈的程序凉菜的上菜程序

先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序

点心热菜宴席凉菜

宴席的上菜顺序包括______

先主后次先咸后甜先荤后素先淡后浓先高档后低档

中餐上菜掌握的规则是先凉后热先菜后点先咸后甜先清淡后肥厚先优质后一般

口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的______

味的抑制现象味的转化现象味的疲劳现象味的对比现象

先主后次的上菜程式是针对

热菜的上菜程序凉菜的上菜程序整个宴席的程序客人的程序

爆炒类菜品由于调味品投放的顺序是同时的所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味行业中所谓咸上口甜收口

先上冷菜后热菜先咸后甜就是利用味的现象调节饮食进餐的节奏感

对比抑制转换相乘

在宴会的套餐菜肴服务中上菜的顺序是先冷后热先淡后重先咸后甜主要是运用形成一定的节奏感

味的积累味的转换味的消杀味的相乘

在宴会的套餐菜肴服务中上菜的顺序是先冷后热先重后淡先咸后甜主要是运用形成一定的节奏感

味的积累味的转换味的消杀味的相乘

中餐中的与西餐的上菜程序相似都是先汤后菜

川菜粤菜鲁菜苏菜

广东酒席上菜的次序为

先冷后热，先浓郁后清淡先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸先甜后咸，先优质后一般先菜后点，先热后冷

先咸后甜的上菜程序是针对

点心的上菜程序热菜的上菜程序宴席的上菜程序凉菜的上菜程序

______的次序符合宴席的上菜程序

先甜后咸先荤后素先浓后淡先简单后复杂先汤羹后炒菜

面点上席有的规律

先咸后甜甜成混搭先甜后咸口味复杂

上菜的味质原则不应是

先优质后一般先淡后咸先荤后素先咸后甜

从生理的角度来看中餐上菜应做到

先冷后热先荤后素先甜后咸先浓后淡

明醋是指在原料出锅前将醋从锅边淋入使菜品醋香浓郁

先咸后酸酸中回甜略带微酸酸味浓厚

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