首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

上菜的味质原则不应是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜一般顺序是冷盘热菜汤主食甜品最后上水果

建筑机械的购置选型原则不包括经济上合理这内容应是购置设备价格最低

安排酒席上菜肴的先后顺序时经常先上清淡味道的再上味重的菜甜食放在最后一道主要是为了防止

味的相乘味的变调味的消杀食欲降低

中国饮食文化十美原则的逻辑顺序应当是

香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

简述中餐上菜的顺序与原则

在宴会的套餐菜肴服务中上菜的顺序是先冷后热先淡后重先咸后甜主要是运用形成一定的节奏感

味的积累味的转换味的消杀味的相乘

在宴会的套餐菜肴服务中上菜的顺序是先冷后热先重后淡先咸后甜主要是运用形成一定的节奏感

味的积累味的转换味的消杀味的相乘

和谐人际关系的基本原则不应包括

平等原则真诚原则宽容原则创新原则

智力激荡法的基本原则不包括原则

自由畅想延迟批评以质求量限时限人

百花江团是一道传统名川菜上菜时需要带上上席

酱油味碟红油味碟毛姜醋味碟葱酱味碟

以下关于上菜服务的说法正确的是

有调味品的菜应随后上调味品摆菜的主要原则为方便食用上菜应避开小孩、老人及女士摆菜应注意颜色荤素搭配北方上菜习惯为冷菜、大菜、热菜、点心、汤、水果

临床诊疗的医学道德原则不应包括

整体性原则最优化原则消灭差错事故原则知情同意原则协同一致原则

上菜应掌握的原则是什么

如病在筋则不应多食下列哪种性味

甘苦酸咸

上菜是依照右上右撤的原则上菜撤盘都在宾客右侧进行

中式宴会上菜服务的一般原则是什么

中餐上菜应遵循哪些一般原则

西餐宴会先女士后男士的上菜原则

中餐安排座次的原则以及中餐上菜的顺序

上菜时应遵循先上高档菜.名贵菜后上一般菜原则

热门试题

更多

热门题库

更多

调酒师考试餐厅服务员客房服务员珠宝首饰营业员化妆师考试用电客户受理员美发师美容师美甲师收银审核员考试环卫道路清扫保洁工修脚师考试家政服务员考试康业服务员考试服装销售员考试前厅服务员考试