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服务员倒完茶后,茶壶嘴()放置。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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如图所示的茶壶嘴与壶身相通构成一个____水对壶底的压强___填大于等于或小于水对壶壁的压强茶壶的盖
待客方面以尊重客人为基本原则给客人倒完茶后将茶壶放在桌子上茶壶嘴对着客人P89
当宾客入座后服务员将茶单__________并适时地为宾客介绍茶叶由宾客自己选定
茶歇入场前半个小时服务员开始打开水饮水处的服务员备好热茶温茶 和凉开水
待客方面以尊重客人为基本原则给客人倒完茶后将茶壶放在桌子上茶壶嘴对着客人
餐厅服务员为客人提供茶水服务时使用茶壶斟茶的正确方方法是右手拿壶把左手轻按壶盖先给长辈或主宾斟到规定
七八成,朝向客人
七八成,背向客人
八九成,朝向客人
八九成,背向客人
在西餐服务中当整瓶酒将要倒完时服务员应
询问客人是否需要加一瓶
询问客人是否需换酒的种类
立即将空杯撤掉
立即去酒吧取酒
旧时北京人接待客人给客人沏茶后不能将茶壶嘴朝向客人
一日笔者在暗访一家星级饭店服务与管理后有幸与该饭店总经理在大堂吧交流服务员上前询问喝点什么总经理和我
沏茶时能闻到茶的香味这是现象茶壶的茶壶身和茶壶嘴组成了.
当宾客入座后服务员将茶单__________并适时地为宾客介绍 茶叶有宾客自己选定
服务员为宾客开茶时应在宾客的斟倒第一杯礼貌茶
左侧
右侧
前侧
后侧
当宾客入座后服务员将茶单双手交与宾客并适时地为宾客介绍茶叶为宾客选定茶
如图所示的茶壶嘴与壶身相通构成一个水对壶底的压强填大于等于或小于水对壶壁的压强茶壶的盖子上有一个小孔
一日笔者在暗访一家星级饭店服务与管理后有幸与该饭店总经理在大堂吧交流服务员上前询问喝点什么总经理和我
茶道中常见的寓意礼有茶壶放置壶嘴不能正对客人冲水斟茶向内等茶具的图案面向客人茶倒七分满等
待客方面以尊重客人为基本原则给客人倒完茶后将茶壶放在桌子上茶壶嘴对着客人
打扫住客房时客人未饮完的饮料和茶服务员
以下茶水服务过程正确的是
为客人介绍茶
客人确定后,服务员立即沏茶,茶壶内的水注入2/3
按女士优先,将水倒入茶杯的4/5
倒茶时茶嘴可对准客人
服务员奉茶时茶不要装得太满以为宜
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提高服务质量的关键是提高服务人员的
点菜单也称是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据
下列选项中的不属于三线两点的三线范畴
在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用服务员则应按的顺序进行服务
宴会按外交礼仪划分分为
对点菜单最严密有效的控制方法是
温情酒吧的音乐应以为主
有管理学家认为一个好的采购员可以为企业节约的5%的
餐饮原料确定最高储备量的原因是
餐饮生产具有的特点
饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务常见的外卖形式有
厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面厨房卫生管理的目的是
客人直接面对调酒师而坐或面站在吧台前饮酒的酒吧称为
餐饮经营场所的设计布局必须遵循的原则
餐饮全员推销它是
餐巾折花具有的作用
西餐的主食是面包烤面包又称
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分它具有特点
调酒师在工作中可能出现的不良行为有
扒房它是豪华大饭店的象征它以为菜品核心
根据菜单功能分类菜单可以分为
西餐早餐可分为
宴会厅的布量最根本的原则就是满足需求
前吧是由吧台和操作台组成的它们之间的高度差一般为
中餐分菜的方法有
团体用餐的需求特点是
左叉右刀这是西餐的基本食法但在切割菜肴后将刀放下换右手持叉送食入口
从生理的角度来看中餐上菜应做到
质量是产品或工作的优劣程度影响餐饮产品质量的因素有
在西餐冷餐会中可单独设台摆放
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