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有管理学家认为:一个好的采购员可以为企业节约的5%的()
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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著名管理学家彼得•德鲁克提出企业目标惟一有效的定义就是创造利润
著名管理学家彼得·德鲁克提出企业目标惟一有效的定义就是创造利润
为了均衡衡量企业的业绩有两位管理学家提出了一种名为平衡记分卡的方法它是一种平衡四个角度的衡量方法
著名管理学家彼得德鲁克提出企业目标唯一有效的定义就是创造利润
著名管理学家杜拉克认为不是企业管理与企业战略的核心问题
功能定位
产品定位
市场定位
价值定位
行为科学的管理学家们将管理学关于人性的研究课题由经济人转向社会人是管 理学的一个重大突破
为了均衡衡量企业的业绩有两位管理学家提出了一种名为平衡记分卡的方法它是一种平衡四个角度的衡量方法要求
为了均衡衡量企业的业绩有两位管理学家提出了一种名为平衡计分卡的方法它是一种平衡四个角度的衡量方法要求
目标一致理论认为当个人目标与组织目标一致时人员就不会流动提出这一理论的是
美国心理学家库克
美国管理学家杜拉克
日本学者中松义郎
美国心理学家勒温
管理学家雷若德认为消费者特征是一个由的连续谱系
一般到特殊
一般到普遍
特殊到一般
特殊到普遍
美国管理学家彼德•德鲁克认为管理者的责任是
管理一个组织
管理管理者
实现管理目的
管理工作和工人
管理计划过程
管理学家西蒙认为管理就是决策其含义是
决策的正确就意味着管理的成功
管理潜力对于管理的成功起着很重要的作用
管理是在多个方案中选取一个正确方案
管理是一个协调工作活动的过程
认为管理就是决策的美国管理学家是.
企业文化建设方面美国著名管理学家现代管理学理论的奠基人彼得.杜拉克认为日本人经营的秘诀在于把现代企业
认为管理就是决策的管理学家是
管理学家西蒙认为管理就是决策其含义是
决策的正确就意味着管理的成功
决策能力对于管理的成功起着很重要的作用
管理是在多个方案中选择一个正确的答案
管理是一个协调工作活动的过程
美国管理学家德鲁克认为管理者的第一个责任是管理
一个组织
管理者
工作
工人
美国管理学家彼德•德鲁克认为管理者的第一个责任是
管理管理者
管理一个组织
管理工作和工人
从事管理活动
可能防止采购员偏爱某些供应商的控制是
要求管理层对每一个采购员月度总花费报告进行审查
要求采购员遵守详细的物料规格
定期轮换采购员的任务
控制每一个采购员的定购货物的数量
美国的管理学家郝伯特·西蒙认为管理就是.
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菜单定价的第一步是先要进行
餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大其毛利率在
鸡尾酒会通常在大型宴会之前举行时间一般不超过目的是等待宴会宾客同时使宾客相互认识和交流信息
当上带壳的菜肴时通常要跟用洗手盅洗手盅里应盛体积的温水且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰
餐饮产品的生产任务是以为基础的
通常适合与规格高与会者身份较重要的国际性会议和讨论会等形式
餐厅是一种较为大众化的装饰营造出一种节日喜庆的气氛雅俗共赏装饰范围广泛
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于餐盘从宾客的右侧撤换
比较正规的一种采购方式即
寿宴上餐台餐具可用镀金的餐具台布餐巾选用让宾客有一种富丽堂皇长命百岁的感受
用于档次高的西餐厅
注重餐饮活动的文化气息满足高层次宾客的物质和精神需求采取高价促销定价策略
控制餐饮产品质量的前提是
程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低
餐厅的最能展现产品形象和企业形象的特色具有很强的表现力
西餐菜肴中菜肴油大味重偏咸酸辣甜
是饭店的生命线
餐厅温度保持在多少度
餐椅设计是餐厅酒吧环境气氛设计所涉及的一个基本内容要注重餐椅的观赏性其高度通常在椅腿垂直于地面
能使事物在数月至一年以上的时间内保持良好的鲜度和品质
所有菜肴如果有配用佐料的应
某餐厅使用的台布是橙色的那么装饰布的颜色最不宜为
餐饮产品必须满足顾客营养保健适用可口的需求即餐饮产品质量的
婚宴上的水果拼盘中不可出现的一种水果是
餐厅菜品的价格应合理同一餐厅中价格较贵的高档菜应保持在
服务员开始为客人点菜时应站在客人的左侧规范的敬语应该是
西餐服务中如果客人将刀叉摆放表示暂时不需要撤盘
无鱼不成席上整鱼时应朝主人位
实现餐饮经营目标的关键环节是
重要会议上完头道香巾后应每隔上一次香巾如有客外出回席后再上一次香巾
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