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餐饮全员推销它是()
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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全员促销在餐饮管理中具有重要意义不属于全员促销意义范围内的选项是
激发员工爱岗敬业
增加餐饮销售业绩
增强团队合作精神
降低企业成本额度
次级推销效应就是餐饮企业推销一种产品对其他产品销售带来的影响这一效应是推销的基础
在产品比较畅销的情况下较适宜的人员推销策略是
专职营销人员推销策略
技术人员推销策略
生产人员推销策略
企业全员推销策略
餐饮部与业务关系体现在制定年度和临时的推销计划并组织促销活动
工程部
客房部
餐饮部
销售部
菜单是餐饮市场营销的是餐厅产品推销的
美食节的渲染对烘托美食节的气氛起着十分重要的作用是在餐饮经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品推
餐饮全员促销方案与实施的程序包括三个步骤一是制定方案二是三是总结评估
从服务员角度来说餐饮人员推销的主要方式有哪些
现代营销变原来的跑单帮为是公共关系与推销的结合
商品推销
服务推销
全员推销
展销
全员推销是指一线员工通过为客人提供服务而进行推销工作
餐饮业最好的推销和控制工具是
菜单
账单
订单
货单
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分其职能有
掌握市场需求,合理制定菜单
进行餐饮创新,创造经营特色
加强餐饮推销,增加营业收入
控制餐饮成本,提高盈利水平
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借还反映着餐饮企业的市场定位表明了餐饮企业的经营方针
下列内容中不属于餐饮部工作任务的是
负责餐饮产品的宣传与推销
管理咖啡厅、酒吧
为客人提供自助餐服务
做好会议的组织工作
餐饮促销活动的运作方式包括外部促销和内部促销下列各项中不属于内 部促销的是
组织俱乐部推销
节日推销
儿童生日促销
内部宣传品推销
全员推销
衡量一位总台服务员的工作是否出色往往看其和实际业绩
餐饮促销能力
客房销售能力
语言推销技巧
形象推销技能
在餐饮促销活动中的最终目的是通过各种活动的安排吸引更多潜在 客源以扩大餐饮的销售
内部促销
外部促销
电话促销
人员推销
在餐饮经营活动中举办美食节推销系列餐饮产品可以采用
可供选择的人员推销策略有
代理商推销策略
全员推销策略
生产人员推销策略
技术人员推销策略
专职人员推销策略
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菜单定价的第一步是先要进行
餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大其毛利率在
验收的目的不包括
餐饮产品的生产任务是以为基础的
通常适合与规格高与会者身份较重要的国际性会议和讨论会等形式
餐具配备的数量根据来定
餐厅是一种较为大众化的装饰营造出一种节日喜庆的气氛雅俗共赏装饰范围广泛
中餐服务在上水果前将剩菜碟撤下
比较正规的一种采购方式即
用于档次高的西餐厅
注重餐饮活动的文化气息满足高层次宾客的物质和精神需求采取高价促销定价策略
控制餐饮产品质量的前提是
程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低
餐厅的最能展现产品形象和企业形象的特色具有很强的表现力
西餐菜肴中菜肴油大味重偏咸酸辣甜
是饭店的生命线
餐椅设计是餐厅酒吧环境气氛设计所涉及的一个基本内容要注重餐椅的观赏性其高度通常在椅腿垂直于地面
西餐大型坐式宴会可采用圆桌主台可采用规格的圆桌
能使事物在数月至一年以上的时间内保持良好的鲜度和品质
某餐厅使用的台布是橙色的那么装饰布的颜色最不宜为
西餐客人点了牛扒服务员应建议客人饮
按宴会的划分有中餐宴会和西餐宴会
餐饮产品必须满足顾客营养保健适用可口的需求即餐饮产品质量的
餐厅菜品的价格应合理同一餐厅中价格较贵的高档菜应保持在
绝大多数顾客认为比食品价格食品分量食品营养价值等更重要
承办宴会可以取得较高的
鸡尾酒由三个基本成分构成基酒配料和装饰品
服务员对急躁型顾客提供服务时要
宴会摆台时日本客人的面前不要摆放
重要会议上完头道香巾后应每隔上一次香巾如有客外出回席后再上一次香巾
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