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中餐冷菜领班岗位具体职责有哪些?
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餐饮管理《现代厨房管理》真题及答案
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零点餐厅每50个餐位配备头炒炉
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厨房内较适宜的温度应该控制在冬天度左右
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菜肴定价方法中比较简单容易操作的定价方法是
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一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点点心的开发创新属于
在厨房防组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的
解冻时注意的问题中错误的是
HACCP管理体系步骤中第一步是
五部规范管理要求的第一步是
负责西厨包病房的生产管理工作保证及时提供合乎风味要求的包饼产品属于的岗位职责
按餐位计算厨房面积每一个餐位所需厨房面积约为
有历史性有地方性有文化性有出处有典故和内涵的菜肴属于
厨房人员数量的确定按比例确定国内饭店一般是15个餐位配备名厨房人员
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