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排烟罩的罩口要比灶台宽()米
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餐饮管理《现代厨房管理》真题及答案
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吸尘罩的吸尘口安装在距工作面2米处其吸尘效果最佳
关于重新修订排烟罩拆卸清洗管理办法的通知中规定每逢双月末排烟罩拆卸清理 时当日值班干部对排烟罩排风扇
列车长
餐车长
厨师
领班厨师
目前世界范围电炉采用的排烟方法有以及它们之间的结合法等
炉顶开孔排烟法
电炉密闭罩法
车间屋顶大罩法
水冷烟道除尘法
厂房密闭法
铁路旅客运输服务质量规范第3.5条规定餐车炉灶台面炉灶墙壁 抽油烟机排烟罩和烟道的表面可见部位一趟一
一餐一清
在折返站清理
在夜间清理
不用清理
负责对餐车炉灶台面墙壁抽油烟机排烟罩烟道的表面可见部位 油垢进行清理
车辆部门
客运部门
保洁人员
整备人员
罩式炉的排烟风机是交替使用.
下列关于厨房换气的说法正确的是
每小时换气20~40次可使厨房保持良好的通风环境
在炒灶上方的排烟罩最好选用滤冈式烟罩
排烟罩罩口要比灶台宽0.5米
罩口风速应大干0.75米/秒
正确佩戴医用外科口罩的步骤是
洗手,确诊口罩内外,鼻、口、下巴罩好,鼻梁片贴紧鼻梁
确诊口罩内外,洗手,鼻、口、下巴罩好,鼻梁片贴紧鼻梁
确诊口罩内外,洗手,鼻、口、下巴罩好
洗手,鼻、口、下巴罩好,鼻梁片贴紧鼻梁
由众多排气罩所形成的净化系统在进行管道阻力计算式应选择最不利管路其基本概念是以下哪一项
从各罩口到排放口流动路径最长的管路
从各罩口与排放口空间坐标位置相距最远的流动管路
从各罩口到排放口沿流动路径形成的流动阻力最大的管路
从各罩口到排放口流动时局部阻力最大的管道路
侧吸式吸气罩的吸气罩口平均风速v0与______有关
控制点至罩口距离x
罩口面积F
控制点控制风速vx
集气吸气罩的形式
铁路旅客运输服务质量规范规定餐车炉灶台面一趟一清炉灶墙壁 抽油烟机排烟罩和烟道的表面可见部位一趟一清
在容器内焊接时通风方式最好采用
压缩空气吹
采用风扇吹
采用可移动式排烟罩
采用固定式排烟罩
是目前采用的通风措施中使用效果良好方便灵活设备费用较少的有效措施
全面通风
局部通风
随机式排烟罩
移动式排烟罩
餐车排烟罩烟囱油垢清理是如何规定的
简述厨房排烟罩清洁方法
炉灶上方排烟罩应加设备排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置
相应的安全
防火安全
烟囱安全
机械排烟
在容器内焊接时通风方式最佳采用
采用电扇吹
气力引射器
采用可移动式排烟罩
采用固定式排烟罩
从设计上按照对佩戴者自身防护能力排名从高到低N95口罩>外科 口罩>普通医用口罩>普通棉口罩这种说法
正确
错误
关于口罩的使用下列说法正确的是
摘除口 罩时避免接触口 罩外部
摘除口 罩后进行手卫生
口 罩潮湿是应更换
一次性口 罩不可重复使用
必须符合有关消防产品标准的规定并具有相应的产品合格证明文件
止回阀
排风罩
调节阀
防火阀和排烟阀(排烟口)
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酒店产品的为其营销增添了困难
酒店设备的资产管理中的设备计价包括
在确保不降低酒店的设施和服务标准的前提下物品尽可能多次使用或者调剂使用反映的是
计划检查常用的形式包括
中央空调系统属于酒店服务包中的
增加酒店产品的生产线搞多种经营能扩大酒店的销售领域增加收益这属于
是指某阶段或某时期里需要特别强化控制的关键问题部门岗位或人
绿色酒店就是将和理念运用于酒店管理中的一种模式
总台的日工作时间是24小时每8个小时为一个时间段总台就实行
当上层职位较少而待提升人员较多时可通过增强流动
酒店融资渠道多元化发展的是
劳动组织最规则的形式是
一般来说我国酒店餐厅必须具备以下哪些条件
酒店物资用品管理的组织形式主要有
做好物资用品管理应该遵循的基本方针是保证业务需要适应等级规格坚持采购计划掌握市场行情合理库存加快周转
饭店营销活动
饭店创新
领导者
指在一定的时期内为保证接待服务活动不间断进行所需要的物资用品的储存量
游客自主查询系统属于
的核心思想是发展对员工的宾客意识造就一支满意的高素质的员工队伍
信息处理通过计算机信息系统实施通常分为
主要体现在维护原有的群体规范不被触犯如反对强化纪律提高定额优化组合等
低碳饭店
下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选择的因素有
人性化理论
在酒店安全事故处理中对那些损失较小影响不大或难以预料的突发事故应采取的办法坚持教育和处罚相结合
酒店设备运行对环境的破坏主要表现为
是原始记录的必然结果如果原始记录的数据无法集中就无法进行分析全面质量管理用数据说话的要求就无法兑现
下列属于相对绿色产品的是
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