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蒸馒头时在发酵的面团里加入一些纯碱，其作用是（）

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蒸馒头时常在发酵的面团里加人一些纯碱溶液其作用是

除去发酵生成的酸

产生二氧化碳，使馒头膨大

使馒头变白

既除去生成的酸，又使馒头膨大

蒸馒头时在发酵的面团里加入下列哪种物质既能除去面团里的酸又能使馒头松软可口

氢氧化钠碳酸钠氧化钙氯化钠

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又使馒松软加入的这种物质是

NaOH Na₂CO₃ CaO NaCl

制作刀切馒头时．面团发酵程度以最好

老一些嫩一些适度都可以

16在我们身边的许多用品都是化学物质现在请你把下面这些物质的化学式填写出来1常用作建筑材料的盐2溶液

做馒头发酵面团时会产生乳酸等有机酸揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打让它们相互作用产生气体使蒸出的馒头

在馒头房里小明同学发现师傅们在蒸馒头时先在发酵的面团里加一些纯碱溶液你能说出其中的作用吗①使馒头变白

① ③ 。② ③ 。③ ④ 。① ④

在发酵面团时加入下列某种物质的溶液糅合既能除去面团中的酸又能使蒸出的馒头疏松多孔这种物质是

纯碱熟石灰烧碱食盐

一天小红惊奇地发现妈妈蒸馒头时用的不是纯碱而是小苏打她好奇的问为什么不用纯碱而用小苏打妈妈说面团没发

蒸馒头时常在发酵的面团里加人一些纯碱溶液其作用是

除去发酵生成的酸；产生二氧化碳，使馒头膨大使馒头变白既除去生成的酸，又使馒头膨大

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又能使馒头松软该物质是

碳酸氢钠生石灰氢氧化钠氯化钠

在我们身边的许多用品都是化学物质现在请你把下面这些物质的化学式填写出来1常用作建筑材料的盐2溶液中最

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又能使馒头松软该物质是

碳酸氢钠生石灰氢氧化钠氯化钠

做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后疏

蒸馒头时在发酵粉的面团里加入些纯碱溶液的作用是 ①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸④产生

①③ ② ③④ ①④

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去发酵过程中产生的酸又能使馒头松软可口加入的这种物质是

氢氧化钠熟石灰纯碱氯化钠

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又能使馒头松软该物质是

碳酸氢钠　　　　　生石灰氢氧化钠氯化钠

蒸馒头时在发酵的面团里加入些纯碱其作用是A．使馒头变白B．既除去生成的酸又使馒头软而体积大C．加快面

做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后蔬松

.做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后疏

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