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家庭制作甜酒有如下工序: ①将酒药粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来放在温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到40℃以下 ④将糯米用水淘洗干净后...

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腊肉、甜酒  五色饭、嚼槟榔  竹筒饭、糯米饭  砣砣饭、转转酒  
要将糯米蒸熟后再用   将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起   将容器尽量盖好   放在冰箱的冷藏室里防止杂菌  
酵母菌  醋酸菌  乳酸菌  霉菌  

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