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成熟的软质面包成品色泽应(　)、均匀。

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成熟的软质面包成品造型整齐端正大小一致

软质面包成品内部应该组织强细密有弹性

制作硬质面包时影响硬质面包成熟的主要因素是温度和时间

面包成品出现爆脚的原因是

软质面包成品表面过硬是因为

奶粉太小鸡蛋太多牛油多烤过火

制作硬质面包时影响硬质面包成熟的主要因素有温度湿度和时间

脆皮面包成熟方法是油炸成熟但要求与一般面包有区别

软质面包成品内部应该是组织松软蜂窝均匀

面包成品出现烂头现象是

影响硬质面包成熟的主要因素的是面包体积

成熟的软质面包成品色泽金黄

斑马纹由浅至深均匀由深至浅

面包成品出现硬壳的原因是

面包成品出现蟾蜍皮的现象是

成熟的软质面包成品色泽应焦黄均匀

松质面包成熟质量的关键是制品的烘烤湿度

可造成面包成品泻脚

软质面包成品应造型整齐端正

大小不一大小一致成品高度相等成品高度稍有差别

成熟的软质面包成品不煳不生

只硬无软比较坚硬非常软绵软硬适中

成熟的软质面包成品软硬适中

要煳要生不烂不生不煳不熟不煳不生

成熟的软质面包内部组织松软蜂窝均匀口味甜咸适中

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