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下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少？()

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营养学主治医师总题库《第5章食物营养》真题及答案点击查看

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畜肉食品的蛋白质含量约在左右

20％ 30％ 40％ 50％

食品营养价值是指

营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度食品中营养素种类与含量能满足的程度不同食品营养价值不同

食品营养价值的评定不包括

营养素的种类营养素的含量营养素的质量营养素的损失食品的合理加工烹调

食品营养价值指的是

不同食品营养价值不同营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品中营养素种类与含量能满足的程度食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

营养素得强化就就是向食品中添加原来含量不足得营养素

INQ营养质量指数是评价食品菜点中某种营养素与热能含量对人体供给量的比例这个相对关系分别称为该食品

食品强化的主要原则正确的是

补偿食品加工、储存及处理过程中的损失确保食品仿制品或替代品中的营养平衡补偿自然原因造成的营养素含量变化提高食品本身的营养素含量提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

以下营养素在畜肉食品中含量较少的是

脂肪蛋白质碳水化合物矿物质维生素

下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是

能量值核心营养素的含量值所有营养素的含量值营养声称营养强化后食品中该营养成分的含量值

下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

脂肪蛋白质碳水化合物矿物质维生素

食品中的亚硝胺含量以腌制海产品如咸鱼虾皮为最高咸肉腊肉香肠火腿次之豆制品酱油含量较低熟肉食品腌制食品

计算营养素含量占营养素参考值NRV的百分比时计算公式正确的是

某营养素 %NRV=该营养素 NRV单位重量食品中某营养素含量 /100) ( ×100% 某营养素 %NRV=该营养素 NRV单位重量食品中某营养素含量× 100% 某营养素 %NRV=该营养素 NRV）单位重量（食品中某营养素含量 /10× 100% 某营养素 %NRV=该营养素 NRV单位重量食品中某营养素含量 10×100%

禽肉的营养价值与畜肉相似但禽肉中营养素的含量相对较少的是

矿物质脂肪碳水化合物蛋白质维生素

畜肉食品中脂肪含量约为10～30％其主要成份是各种

乳酸完全蛋白质微量元素饱和脂肪酸

畜肉食品蛋白质含量约在％之间

5～10 10～20 20～30 25～35

一种食品中某种营养素的含量高则说明它是这种营养素的良好来源

畜肉食品的糖以糖原形式存在其量约占

2％ 3％ 4％ 5％

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