鱼类的营养学特点是()。

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含有丰富的维生素C 钙的吸收率较畜禽肉高鱼油是维生素D的重要来源经常大量生食鱼类可造成维生素B₁缺乏淡水鱼的碘含量高于海水鱼

含有丰富的维生素C 钙的吸收率较畜禽肉高鱼油不是维生素D的重要来源经常大量生食鱼制品可造成维生素B₁缺乏淡水鱼中的碘含量也很高

烹饪精良营养成分单一　色香味美营养成分较全面

鸡蛋蛋白质鱼类蛋白质奶类蛋白质肉类蛋白质

营养功能和相关营养学信息营养特性和相关营养功能信息营养特性和相关营养学信息营养配料和相关营养学信息

含有丰富的维生素C 钙的吸收率较畜禽肉高鱼油是维生素D的重要来源经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏淡水鱼中的碘含量野很高

西方营养学中国传统医学平衡膳食食文化

烹饪精良；　营养单一；色香味美；　营养丰富。

烹饪精良营养成分单一色香味美营养成分较全面

含有丰富的维生素C 钙的吸收率较畜禽肉高鱼油是维生素D的重要来源经常大量生食鱼制品可造成维生素B₁缺乏淡水鱼中的碘含量也很高

烹饪精良营养成分单一色香味美营养成分较全面

搭配方案营养成分营养分析风味特点

具有营养师的配膳职能能运用营养学的基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮产品掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺能运用营养学的基本知识配制符合健康人群营养要求的餐饮产品