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调配酸辣味时，______是可以直接投放在器皿中的。

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调配酸辣味时如果胡椒粉投放过多不仅味道会很辣而且食用后会产生头疼的不适症状

醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味酸辣海参属于酸辣味型的______

泡椒味醋椒味酱椒味酸椒味

调酸辣味时______是可以直接投放在器皿中的

醋盐麻油胡椒粉主料

调配酸辣味时一般调料在______投放比较合适

烹调前烹调中成熟后装盘后

调配酸辣味时酸味不宜在锅中久煮这样会使______减弱

香味酸味苦味咸味辣味

属于酸辣味的菜品有______

酸辣汤醋椒鳜鱼怪味鱿鱼鱼香肚片酸辣乌鱼蛋

调配酸辣味时不宜在锅中久煮这样会使______减弱

香味酸味色泽咸味辣味

宫保鸡丁属于味型

糊辣味型麻辣味型酸辣味型甜辣味型

造成酸辣味汁只辣不香或容易沉淀的现象是由于胡椒粉______造成的

投放过早投放过迟太多太少

调酸辣味时一般调料在投放比较合适

烹调前烹调中成熟后装盘中

醋椒鳜鱼和酸辣海参中酸味调料是一样的但辣味调料完全不同

酸辣味的调配次序是先放盐烧开后放醋胡椒粉和麻油直接放入器皿中

调酸辣味时一般调料在______投放比较合适

烹调前烹调中成熟后装盘后

调配酸辣味时宜在锅中久煮这样会使减弱

香味酸味色泽咸味辣味

川菜中甜咸酸辣香鲜平行并重的味型是______

陈皮味胡辣味怪味酸辣味

酸辣味调配时酸味不宜在锅中久煮这样会使⻬味减弱

⾹味酸味⾊泽咸味辣味

喼汁在烹饪中除了用于炸菜的蘸食外还可以用于______菜品的调配

酸甜味酸辣味咸鲜味鱼香味

川菜中甜戚酸辣香鲜平行并重的味型是

陈皮味胡辣味怪味酸辣味

调配酸辣味时如果胡椒粉投放过多不仅味道会很辣而且食用后易产生头疼的不适症状

调配酸辣味时如果胡椒粉投放过多不仅味道会很辣而且食用后易产生的不适症状

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