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制作面包时应使用微酸性的水,即PH值在()之间的水。

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中性  强酸性  微酸性  微碱性  
中 性  酸   性  偏酸性  微酸性      
及时汇报,迅速查明原因  加酸调节pH值至正常范围  加大循环水旁滤量  增加pH值分析频次  
4.5~5.5  4.5~6.5  5.5~6.5  3.5~7  
微碱性  微酸性  强酸性  强碱性  
采用高铝水泥拌制砂浆  使用污水  使用pH值小于4.0酸性水  使用pH值大于9.0碱性水  采用热处理钢筋  

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