首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

混酥面坯的粉油搅拌法是先将油脂和（）一同搅拌。

查看本题答案

包含此试题的试卷

西式面点师考试《西式面点师初级复习题二》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌让油脂中充入大量空气而膨胀

油脂蛋糕的粉油搅拌法是先将面粉油脂搅拌均匀而后再依次投放其他原料的方法

油面调制法就是先将油脂和糖一同放入搅拌缸内用高速搅拌几分钟再加入鸡蛋等辅料的工艺方法

混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是面粉

制作混酥面坯时当面坯加入面粉后如果搅拌过久面粉会产生筋性影响成型和烘烤后产品的质量

混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到之中烘烤后产品具有酥性

鸡蛋面粉水膨松剂

就是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内用慢速或中速搅拌当油脂和面粉充分相融后再加入鸡蛋等辅料的工艺方法

油蛋面调制法面蛋调制法油蛋调制法油面调制法

混酥面坯的油糖搅拌法加入的原料是面粉

预先中级最先最后

混酥面坯的是西式面点生产中最为常用的调制方法之一

油糖搅拌法粉油搅拌法蛋粉搅拌法油蛋搅拌法

混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是

砂糖油脂鸡蛋面粉

混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中烘烤后产品具有酥性

混酥面坯的粉油搅拌法是使完全渗透到面粉之中烘烤后产品具有酥性

鸡蛋油脂水膨松剂

混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中最不常用的调制方法之一

当混酥面坯加入面粉后必须搅拌很久以便面粉产生筋性

油面调制法就是先将油脂和糖一同放入搅拌缸内用高速搅拌儿分钟再加入鸡蛋等辅料的工艺方法

混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中的调制方法之一

最为常用最不常用很少使用绝不能用

混酥面坯的粉油搅拌法是先将砂糖和面粉一起搅拌最后加入的是鸡蛋

油脂蛋糕的粉油搅拌法是先将搅拌均匀而后再依次投放其他原料的方法

油脂和鸡蛋油脂和糖油脂和面粉面粉和糖

混酥面坯的粉油搅拌法是先将和面粉一同搅拌

油脂盐水鸡蛋

油脂蛋糕的是先将面粉油脂搅拌均匀而后再依次投放其他原料的方法

油糖搅拌法蛋糖搅拌法粉油搅拌法蛋油搅拌法

热门试题

更多

热门题库

更多

粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试能源管理师考试蓄电池充电工