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泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐.为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响，设计了相关实验进行研究.请回答： （1）制作泡菜的原理是...
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高中生物《辽宁省师大附中2015届高考生物考前模拟考试试题及答案》真题及答案
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4.泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品但是泡菜中却含有亚硝酸盐当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3
泡菜是我国传统的发酵食品之一深受群众喜爱但是泡菜中的亚硝酸盐会危害人体健康某同学用萝卜腌制泡菜并检测
制作泡菜时要用水密封泡菜坛口这是因为
乳酸菌喜欢__的环境
乳酸菌喜欢无氧的环境
乳酸菌喜欢有氧的环境
乳酸菌的生活需要水
朝鲜族人不喜欢爱食用的食物是
河鱼
海味
泡菜
蛋品
39.【生物—选修1生物技术实践】15分泡菜是我国传统的发酵食品之一深受群众喜爱但是泡菜中的亚硝酸盐
泡菜是人们喜爱吃的一种食物但经研究发现泡菜中含有一种亚硝酸盐NaNO2过多食用不利于人体健康根据所
+
3
+
2
﹣2
+
5
发酵技术与我们的生活息息相关下列食品加工中都是利用乳酸菌发酵的一组是
泡菜、酸奶
面包、米酒
泡菜、米酒
腐乳、酸奶
泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品但是泡菜中却含有亚硝酸盐.当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g
四川泡菜深受人们喜爱1家庭用含NaCl94％的袋装食用盐配制泡菜水要求泡菜水中NaCl的质量分数为1
发酵食品与我们的生活息息相关下列食品都是利用乳酸菌发酵制成的是
泡菜、酸奶
面包、米酒
泡菜、米酒
腐乳、酸奶
有研究调查了大学生食用泡菜酸奶等发酵食品的情况和他们的社交焦虑症发病率发现食用发酵食品可以显著减少社
社交焦虑的发病与个性、性别、年龄等也有关系
不少情绪健康的大学生从来不吃泡菜、酸奶等发酵食品
某国大学生的泡菜消费量和社交焦虑症发病率均全球第一
不少出现考试焦虑或社交焦虑的学生都不同程度地存在腹泻症状
2012济南10下列那一种食品不是应用发酵技术制作的?
泡菜
馒头
熏肉
酸奶
泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品但是泡菜中却含有亚硝酸盐当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g—
下列那一种食品不是应用发酵技术制作的?
泡菜
馒头
熏肉
酸奶
小李是四川人他喜欢吃酸泡菜小王也是四川人她也喜欢吃酸泡菜小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜我所认识的四川人
所有四川人都喜欢吃酸泡菜
有的四川人喜欢吃酸泡菜
并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜
并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
请回答下列有关泡菜制作的问题1制作泡菜的原理是2如果做检测泡菜中亚硝酸含量的实验紫卷心菜不适合用作实
小李是四川人他喜欢吃酸泡菜小王是四川人他喜欢吃酸泡菜小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜我所认识的四川人都喜
所有四川人都喜欢吃酸泡菜
有些四川人喜欢吃酸泡菜
并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜
并非有些四川人喜欢吃酸泡菜
泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品但是泡菜中却含有亚硝酸盐．为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓
请回答下列有关泡菜制作的问题1制作泡菜的原理是家庭制作泡菜时常用白酒擦拭泡菜坛的目的是由于的繁殖泡菜
小李是四川人他喜欢吃酸泡菜小王也是四川人她也喜欢吃酸泡菜小陈是四川人她也喜欢吃酸泡菜我所认识的四川人
所有四川人都喜欢吃酸泡菜
有的四川人喜欢吃酸泡菜
并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜
并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
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下列关于果醋的制作错误的是
下列关于对微生物筛选的叙述中不正确的是
下列叙述错误的是
下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.请据图回答下列问题.1请将图1中的实验流程补充完整.AB.2冲洗的主要目的是冲洗应特别注意不能防止菌种流失.3图2中的充气口在时关闭在时连接充气泵并不断向内.4排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的在醋酸发酵时排出的是.5写出与第4题有关的反应式制果酒.制果醋.6若在果汁中就含有醋酸菌在果酒发酵旺盛时醋酸菌能/否否将果汁中的糖发酵为醋酸.原因是.7葡萄酒呈现红色的原因是重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为色.
酸奶不仅口感好而且营养价值高这是因为牛奶中加入了
下列有关微生物培养的叙述错误的是
野生型链孢霉能在基本培养基上生长而用X.射线照射后的链孢霉却不能在基本培养基上生长在基本培养基中添加某种维生素后经过X.射线照射的链孢霉又能生长了由此说明
某校生物兴趣小在教师指导下利用培养基培养了大肠杆菌最后实验结果是培养基上只有单纯大肠杆菌菌落培养基上有大肠杆菌菌落还有细菌真菌存在培养基上没有任何菌落生长.1根据上述结果请你帮助兴趣小组同学分析结果不同的最可能原因..2培养基上的单纯大肠杆菌菌落属于生命系统的结构层次.既有大肠杆菌菌落生长又有细菌和真菌存在属于生命系统的结构层次.3请你用显微镜观察大肠杆菌的结构与洋葱表皮细胞结构比最主要的区别是说明细胞的性它们的相同点是都具有说明细胞的性.
回答下列有关泡菜制作的习题1制作泡菜是所用盐水煮沸其目的是.为了缩短制作时间有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液加入陈泡菜液的目的是.2泡菜制作过程中乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程.该过程发生在乳酸菌的中.3泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有和等.4从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内泡菜液逐渐变酸这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是原因是.
下列关于果酒和果醋的制作原理发酵过程的叙述中错误的是
家庭制作果酒果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
用动植物成体的体细胞进行离体培养下列叙述正确的是
下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是
如图为苹果酒的发酵装置示意图下列叙述正确的是
葡萄发酵可产生葡萄酒请利用相关的知识回答问题注各发酵瓶的左侧管为充气管右侧管为排气管1利用葡萄制作葡萄酒的过程中发挥作用的微生物是.2该微生物通过无氧呼吸可分解产生的终产物是和.3甲乙丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中在温度等适宜的条件下进行发酵如图所示.发酵过程中每隔一段时间均需排气一次.据图分析甲和丙同学的操作有误其中甲同学的错误是导致发酵中出现的主要异常现象是.丙同学的错误是导致发酵中出现的主要异常现象是.上述发酵过程结束后甲乙丙同学实际得到的发酵产品依次是.4在上述制作葡萄酒的过程中假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开该操作错误是.
根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型利用选择性培养基和鉴别培养基结合显微镜检以及菌落特征可以把混杂在一起的大肠杆菌硝化细菌乳酸菌酵母菌金黄色葡萄球菌圆褐固氮菌分离开来.下面是分离筛选的方法步骤请根据各个步骤的条件填写空格中的内容.首先配制一系列不同性质的固体培养基然后进行灭菌.再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上进行培养.1用无氮培养基可以筛选出用不含有机碳源的选择培养基可以筛选出.2酵母菌的筛选需要在常规培养基另加入用加入了较高浓度的NaCl的选择培养基可以筛选出.3利用伊红﹣美蓝培养基培养混合菌菌落呈黑色并带有金属光泽的是.4在果醋制作时运用醋酸菌在供应和糖源充足时将糖分解成醋酸蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐.在盐酸酸化条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后与N.﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成色染料.
下列关于果酒和果醋制作的叙述正确的是
在加入刚果红的培养基中会出现透明圈产生的透明圈是
每年八九月份是葡萄成熟的季节人们发现受到碰撞损伤的葡萄容易腐烂易烂可能与碰撞损伤引起葡萄呼吸速率升高有关有人利用下图实验装置设计实验探究碰撞损伤与葡萄呼吸速率的关系1实验原理2实验自变量3实验假设碰撞损伤能引起葡萄呼吸速率升高或碰撞损伤不能引起葡萄呼吸速率升高4实验步骤第一步按装置图中所示进行操作半小时后记录有色液滴移动距离为N.第二步第三步记录相同时间内有色液滴移动距离为M.比较M.N.的大小5预期结果及结论如果M.＜N.则说明如果M.＝N.则说明如果M.＞N.则说明
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太源井晒醋是自贡市的名优土特产品该产品面市已有150多年的历史.中草药制曲和天然发酵是太源井晒醋与其它食酷的区别.如表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标.回答下列问题项目自然陈酿恒温陈酿总酸以乙酸计g/100mL≥6.504.20可溶性无盐固形物g/100mL≥20.005.00不挥发酸以乳酸计g/100mL≥3.502.00还原糖以葡萄糖计g/100mL≥3.002.001醋的制作需要以作为菌种请写出一个表示制醋原理的反应式.从生态系统的成分看该微生物属于生态系统中的.2传统酿醋工艺中主要是依靠自然界中的菌种其生产性能不稳定且出醋率低因而要对菌种进行纯化培养.纯化菌种可用法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面经过选择培养鉴别等步骤获得.接种前需随机选取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间其目的是.3恒温陈酿时需将温度控制在范围内由表中数据可知法可提高晒醋质量.4用一定的方法进行脱色处理后食醋中的还原糖可用试剂检测往水浴煮沸的条件下该试剂与还原糖发生反应产生的现象是.
下列关于果酒果醋制作过程的叙述正确的是
某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染为查找污染原因设计了4个实验实验条件除图示外其他均相同下列各图表示实验结果据图可得出的初步结论是
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脂肪分解菌是一类以脂肪作为碳源的细菌有关叙述正确的是
下列是以酵母菌为材料进行的实验有关叙述错误的是
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某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂.下列原因分析合理的是①罐口完全密闭缺氧抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长繁殖.
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