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英式服务的气氛活跃,也()。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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被称为盘子服务的是服务
美式
法式
俄式
英式
咖啡厅环境活泼就餐气氛轻松愉快服务大多采用
英式
俄式
法式
美式
导游员留给旅游者良好印象的重要环节是
接站服务
致欢迎词
沿途导游
活跃气氛
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务俄式服务美式服务英式服务和自助服务这些服务方式中服务费用最昂贵的是
法式服务
俄式服务
美式服务
英式服务
在西餐服务中是最高级别的服务
法式服务
俄式服务
美式服务
英式服务
西餐厅常见的服务方式有
法式服务
俄式服务
美式服务
英式服务
景区讲解员要努力做到导游安排上的活跃生动做好讲解与的有机结合
调节情绪
活跃气氛
引导游览
热情服务
英式服务的特点
节省人力
用餐费用低
气氛比较活跃
节奏较慢
的气氛很活跃也省人力但节奏较慢主要适用于宴会很少在大众化的餐厅里使用
法式服务
俄式服务
英式服务
美式服务
盘式服务是指
法式服务
俄式服务
英式服务
美式服务
西餐采用的服务方式有美式服务
法式服务
俄式服务
英式服务
意式服务
被称为盘子服务飞碟服务
法式服务
俄式服务
英式服务
美式服务
被称为家庭式服务的是
美式服务
法式服务
俄式服务
英式服务
盘式服务的正式叫法是
美式服务
法式服务
俄式服务
英式服务
使用了大量的银器服务员将菜肴分给每一个顾客使他们都能得到尊 重和较周到的服务因此增添了餐厅的气氛
法式服务
俄式服务
英式服务
美式服务
陪同游客前往景区途中地陪服务的主要内容有
安排好酒店叫早服务
介绍当日活动安排
沿途风情、风光导游
活跃气氛
到达前介绍景区概况
的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛是一种优美典雅十分讲究礼节服务效率较高能使每位宾客享受到体贴服
法式服务
俄式服务
英式服务
美式服务
西餐服务有四种主要的桌面服务方式即
法式、西班牙式、意大利式、美式
法式、美式、英式、俄式
法式、葡萄牙式、德式、美式
法式、荷兰式、丹麦式、英式
比较适用于大型西餐宴会的服务方式是
美式服务
法式服务
俄式服务
英式服务
银盘服务又叫
法式服务
俄式服务
美式服务
英式服务
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饮用后能刺激人的胃口使人增加食欲的酒是
泡茶冲水第一次不宜多以为好
递送账单收款和信件等主要使用托盘
直径为150cm的餐桌应选择的台布
白兰地酒商标上标有VO的含义是陈酿
在接待国际友人的宴会上选择餐巾花花型作为主花表示热爱和平
公用碟应放在正副主人席位的正前方碟边距离葡萄酒杯底托
接待yī sī lán jiāo 客人时忌用的餐巾花造型
祁红茶以出产的最有名
色调清新给人以平静舒适和凉爽感觉的餐巾是餐巾
果蔬汁饮用的最佳温度是
客房送餐的特点是
斟茶时应从客人的右侧并要先说声以提醒客人
中国酒按照酿制方法可分为
端托盘采用快步行走时适合端送
用双手将台布打开平行打折推出去再拉回来这种铺台布的方法叫做
1~4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放花瓶
5~8人的西餐长方形餐台可摆放花瓶
人们在饮用时喜欢加鲜奶和糖
餐巾按质地可以分为
服务员为客人斟好茶应礼貌地说并辅以手势
用双手将台布打开平行打折手腕用力将台布一次抖开铺在台面上这种铺台布的方法叫做
餐巾折花时主要用于做鸟或其他动物的头时所采用的手法是
餐巾花型的摆放可以标示出席位
鉴别茶叶时应从四个方面观察
运用托盘服务时端托盘的方式是伸平
西餐摆台时餐盘应距离桌边
西餐摆放刀叉时刀柄或又柄应距离餐台边
含有脂肪水分咖啡因纤维素糖分和芳香油等成分的饮料是
端托时可按常规步伐行走
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