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基本调味

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原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖味精等以增进产品的色泽鲜味称为

定性调味基本调味辅助调味调味

烹制前将原料用盐酱油料酒糖等调味品调拌或腌渍这种调味方法称为

辅助调味正式调味腌渍调味基本调味

关于调味的描述不准确的是

调味就是调和滋味调味就是原料调配粤菜调味的基础是五滋六味调味是烹调的一项基本工艺

制作爆炒腰花出锅前烹入兑好的调味料这种调味方法称为

粘撒调味正式调味辅助调味基本调味

加热煮制之后或即将出锅时加入糖味精等调味料以增进产品的色泽和鲜味叫

基本调味定性调味辅助调味

烹调后调味又称______调味就是在原料加热成熟后对原料进行调味

基本辅助正式兑汁

根据调味目的需要原料加热成熟后对原料进行调味分为补充调味和调味两种

基本正式浇汁确定

调味的方法有加热前调味加热中调味加热后调味加热前调味属于基本调味

使原料在加热前就具有基本味的过程通常称

烹调前调味烹调中调味烹调后调味正式调味

烹调中调味又称调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味

基本辅助定型补充

先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色

下列选项中______是调味的基本要素

调味料调味方式与方法调味味型调味的种类盛装器皿

原料加热成熟后对原料进行的调味分为基本调味和正式调味两种

烹调前调味又称______

正式调味基本调味补充调味辅助调味

热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味

加热前调味又称基本调味下列属于加热前调味的是

腌渍调味跟碟调味热渗调味裹浇调味

烤制的菜肴在加热中一般不能调味成熟后应进行

基本调味重要调味定性调味辅助调味

亨调前调味又称______

正式调味基本调味补充调味辅助调味

根据调味目的需要原料加热成熟后对原料进行调味分为______调味和确定调味两种

正式基本补充淋汁

烤在加热前需进行腌浸拌渍这种调味方式称为

腌渍定味辅助调味基本调味重要调味

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