烹制前将原料用盐、酱油、料酒、糖等调味品调拌或腌渍，这种调味方法称为（）。

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用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是

夏商周时期的调味品主要有

盐糖酱油醋豆腐

酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味经焯水用旺火烧开再用小火煮熟使汤汁涂挂于原料表面此过程称为酱

藏族喝茶必加的调味品是

糖盐花椒酱油

烹制菜肴的调味料主要有盐酱油料酒味素鲜汤醋少许

腌制松花蛋常用熟石灰和纯碱等原料因此食用它时常有涩味可在食用前加调味品去掉这种调味品最好是

食醋酱油香油食盐

酸碱的化学性质与人们的日常生活有密切的联系已知腌制松花蛋常用熟石灰和纯碱等作为原料因此食用松花蛋常有

酱油　　　食醋香油食盐

调味是用各种调味品和调味手段在原料加热前中后影响原料滋味的一种方法

用辛辣味的调味品趁热拌制原料这种凉菜是采用的烹调方法

关于调味品的检验正确的描述有

散装酱油可用灭菌勺采取食醋可直接检验，无需调pH值酱油的大肠菌群检验时，乳糖发酵培养基中可不加胆盐调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染酱油可能由于原料的污染，导致污染肠道细菌等

由于原料的形状大在拌馅调味时调味品不易渗透将原料进行刀工处理的可达到的目的

便于烹调便于入味整齐美观色泽均匀

选用的方法叫生拌

可食原料，经洗涤、消毒后拌和可食性生料，经洗涤、消毒、改刀后，与调味品拌和动物原料制熟，晾凉后改刀，与调味品拌和生料、熟料与调味品拌和

是将经过加工处理后的原料用调味品腌渍然后挂上脆皮糊入油锅炸至成熟的烹调方法

香炸清炸脆炸软炸

是指在原料正式加热前用各种调味品通过腌渍浸渍等方法对其进行调味

加热前调味加热中调味加热后调味综合性调味

红烧菜的调味品主要有:料酒盐味精鲜汤葱姜蒜淀粉白糖少许

酱油豆瓣豆豉泡椒

酱油是指将含蛋白质和淀粉的原料经制曲发酵酿制而成的调味品

婴儿6个月前制作辅食时应注意

少糖、无盐、无调味品少糖、低盐、适当调味品先水果汁后蔬菜汁无糖、低盐、无调味品

腌渍法是用酒及各种调味品等将所用的干果馅料混合拌匀然后放到密封容器内腌渍的方法

盐糖或蜂蜜干果醋

油盐酱醋是常用的调味品下列调味品与水充分混合不能形成溶液的是

花生油食盐酱油白醋

走红就是将原料投入有色的调味品中______使原料上色的工艺

泡制腌渍冷冻加热

烹制前将原料用盐、酱油、料酒、糖等调味品调拌或腌渍，这种调味方法称为（）。

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烹制前将原料用盐、酱油、料酒、糖等调味品调拌或腌渍，这种调味方法称为（ ）。

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烹制前将原料用盐、酱油、料酒、糖等调味品调拌或腌渍，这种调味方法称为（）。