首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

影响速冻食品质量的因素包括（）

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品工艺学《果蔬加工工艺学》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

举例说明内源酶对食品质量的影响

解冻过程对冷冻食品质量有明显影响因此要掌握的原则是

急速冻结、缓慢解冻急速冻结、快速解冻缓慢冻结、缓慢解冻缓慢冻结、快速解冻先熟制后，缓慢解冻

试述脂肪氧合酶催化的反应及对食品质量的影响

高温对食品质量的影响有和蛋白质变性

高温对食品质量的影响有和

水产冷冻食品质量取决因素采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量

食品质量包括安全风味香气与味道

是食品安全体系的核心内容

食品标准体系食品质量检验体系食品安全技术体系食品质量监测体系食品质量保证体系

决定食品质量的因素有哪些

冷冻速度是指食品物料内某点温度下降速率或冰封的前进速率一般认为速冻食品质量高于缓冻食品质量

是食品安全的基础保障

食品质量检验体系食品质量认证体系食品安全技术体系食品质量监测体系

食品质量包括质构颜色风味五个方面

水产冷冻食品质量的决定因素有哪些

实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品乳制品调味品方便面饼干罐头冷冻饮品速冻面米食品和膨化

糖果饮料虾米茶叶

试述非酶褐变对食品质量的影响

简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因以及判断速冻的标准

食品安全国家标准包括食用农产品质量安全标准食品卫生标准食品质量标准和有关食品的行业标准

食品安全监测包括

食品质量监测食品污染监测食源性疾病监测肠道传染病监测食品中的有害因素监测

试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响如何防止此反应给食品带来的不利影响

食品质量安全的基本特点有哪些影响食品质量安全的主要途径有哪些

热门试题

更多

热门题库

更多

食品工艺学啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学食品生物技术粮油工程油脂化学