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原料的出材率高低可以考核操作人员的( )。
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西式烹调师考试《西式烹调师初级理论知识试题二》真题及答案
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的.
卫生水平
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原料鉴别水平
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原料的出材率高低可以考核操作人员的
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原料鉴别水平
技术水平
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的
卫生水习
工作水平
原料鉴别水平
技术水平
原料的出材率高低可以考核操作人员的
原料的______是决定出材率高低的因素
重量
规格
质量
单价
处理技术
品种
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
原料鉴别水平
技术水平
原料的是决定出材率高低的因素
规格
质量
处理技术
重量
原料出材率的高低可以检验加工者的技术水平
出材率的高低可以检验加工者的技术水平
出材率的高低与原料质量有关但与加工技术无关
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
原料鉴定水平
技术水平
在原料规格质量一定的情况下操作人员的刀工技术决定了净料率的高低直接影响原料净料单位成本的
价格
数量
高低
质量
出材率的高低与原料质量有关与原料加工技术无关
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
技术水平
原料鉴别
原料的出材率高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水
原料鉴别水平
技术水平
原料的出出才率高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
原料鉴别水平
技术水平
原料损耗率的高低可以考核操作人员的 .
卫生水平
工作水平
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技术水平
原料的出材率高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
鉴别水平
技术水平
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
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