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原料损耗重量与加工前原料重量的比是( )。
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西式烹调师考试《西式烹调师初级理论知识试题二》真题及答案
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出材率是原料加工后重量与的百分比
净重
加工前重量
损耗重量
下脚料重量
损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的
和
积
百分比
差
加工后原料重量等于加工前原料重量与的乘积
出材率
成本率
损耗率
毛利率
加工前原料重量等于加工后原料重量与的比
损耗串与净料率相对应是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的比 率.
加工前原料的重量是之比
净料重量与出材率
损耗重童与出材率
净料重量与损耗率
毛料重量与损耗率
加工后原料的重量是的乘积
毛料重量与出材率
损耗重量与出材率
毛料重量与损耗率
净料重量与损耗率
加工前原料重量等于加工后原料重量与的比
损耗率
出材率
毛利率
成本率
加工前原料重量等于加工后原料重量与的比’
损耗率
出材率
毛利率
成本率
净料率是指原材料加工后的重量与______总重量的比率
原材料加工前
加工过程损耗的原料
切配成型的原料
下脚料的
原料损耗重量与加工前原料重量的比是
损耗率
净料率
出材率
成本率
损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的__________
原料损耗重量与加工前原料重量得比就是
损耗率
净料率
出材率
成本率
损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之______
和
积
比
差
加工前原料的重量是之比
净料重量与出材率
损耗重量与出材率
净料重量与损耗率
毛料重量与损耗率
损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与重量的比率
下脚料
切配成型的原料
原料加工前
原料加工后
加工后原料重量是乘积
净料重量与损耗率
损耗重量与出材率
毛料重量与出材率
毛料重量与损耗率
加工前原料重量是的比
净料重量与出材率
损耗重量与出材率
净料重量与损耗率
毛料重量与损耗率
成本系数法计算加工后原料成本只适用于相同的原料
出材率
损耗率
毛料重量
损耗重量
原料损耗重量与加工前原料重量的比是
损耗率
成本率
出材率
毛利率
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