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芹菜沸水初步热加工的目的是（）

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西式烹调师考试《西式烹调师初级理论知识试题二》真题及答案点击查看

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初步热加工的英文名称是__________

牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理

冷水加工法热空气加工法沸水加工法热油加工法

对食品进行热加工的目的是什么热加工会对蛋白质有何不利影响

下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工

土豆芹菜番茄西兰花

芹菜沸水初步热加工的目的是

使其初步成熟使其果胶物质软化防止变色易于剥去表皮

用沸水加工法初步加工芹菜的目的是

使其成熟防止变色使其果胶软化易于剥去麦皮

炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法

冷水加工法热水加工法沸水加工法热油加工法

制作炸气鼓土豆时应先将土豆片用进行初步热加工

冷水热水沸水热油

牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理

冷水加工法热空气加工法沸水加工法热油加工法

番茄沸水初步热加工的目的是

使其初步成熟使其果胶物质软化防止变色易于剥去表皮

用沸水加工法初步加工芹菜的目的是

使其成熟防止变色使其果胶软化易于剥去表皮

下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工得方法加工.

土豆芹菜番茄西兰花

芹菜沸水初步热加工的目的是

使其初步成熟使其果胶物质软化防止变色易于剥去表皮

用沸水加工法进行初步热加工

牛肉牛肉片牛肉块牛排

西兰花沸水初步热加工的目的是

使其初步成熟使其果胶物质软化防止变色易于剥去麦皮

下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工

土豆芹菜番茄西兰花

芹菜沸水初步热加工得目得就是

使其初步成熟使其果胶物质软化防止变色易于剥去麦皮

芹菜沸水初步热加工的目的是

使其初步成熟使其果胶物质软化防止变色易于剥去麦皮

牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理

冷水加工法热油加工法沸水加工法热油加工法

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工

牛肉丝牛肉片牛肉块牛排

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