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原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。
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中式烹调师考试《单项选择》真题及答案
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的.
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原料的出材率高低可以考核操作人员的
卫生水平
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原料鉴别水平
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损耗率=加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量×100%
原料的出材率高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
原料鉴别水平
技术水平
原料的出材率高低可以考核操作人员的
加工后原料的重量是的乘积
毛料重量与出材率
损耗重量与出材率
毛料重量与损耗率
净料重量与损耗率
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
原料鉴别水平
技术水平
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
卫生水平
工作水平
原料鉴定水平
技术水平
损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的__________
加工前原料的重量是之比
净料重量与出材率
损耗重量与出材率
净料重量与损耗率
毛料重量与损耗率
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
卫生水平
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原料鉴别
原料的出材率高低可以考核操作人员的
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原料鉴别水平
技术水平
损耗率是指加工后原料损耗的质量与加工后原料质量的比率
加工后原料重量是乘积
净料重量与损耗率
损耗重量与出材率
毛料重量与出材率
毛料重量与损耗率
加工前原料重量是的比
净料重量与出材率
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原料的出出才率高低可以考核操作人员的
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的 .
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