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用途较为广泛,可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是()。
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餐饮管理《西餐宴会服务》真题及答案
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中餐厅的餐桌摆放要求布局合理小桌大桌放置的位置都应根据餐厅形状灵活布局中供五六人用餐的中等圆桌摆放在
餐厅角落
餐厅中间
餐厅靠里
餐厅靠墙边
桌裙餐桌在比较适用
较高档的餐厅
中档餐厅
快餐厅
普通餐厅
圆形餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅宴会厅等若圆桌面直径为180cm时那么根据规定该圆桌最多可
10人
12人
14人
16人
以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据
餐厅的形状、室内陈设和特点
主办单位对宴会的要求
就餐人数
宴会标准
法式餐厅需要各种因此餐厅中需要较多的空间餐桌的通道要宽阔
装饰
手推餐车
餐桌
餐椅
宴会厅餐桌安排正确的选项是
应根据餐厅的形状,室内陈设和特点,主办单位对宴会的要求及就餐人数
业务情况、餐厅陈设和特点
就餐人数、宴会标准
主办单位对宴会的要求及订餐标准
接触器是用途最广泛的电器可用于频繁远距离地控制电动机电容 器照明设备等
的宽度可用于确定会议桌餐桌柜台的位置
中餐厅应合理布局餐桌的布局应该根据餐厅形状进行中的小桌应摆放的位置在
靠边摆放
靠里的角落
摆放在餐厅中间
摆放成六角形
以下不属于国外常见的以服务方式分类的餐厅是
套餐餐厅
餐桌式餐厅
柜台式餐厅
自助服务式餐厅
圆口戳刀在雕刻中用途十分广泛可用于雕刻各种原料的角度
推拉式台布铺设方法多用于等场所
所有需要铺设台布的场所
零餐厅或者较小的餐厅
20位以上的宴会餐桌
西餐厅
下列有关物质用途的说法不正确的是
高纯度的硅单质广泛用于制造制作光导纤维
钠可用于冶炼金属钛
小苏打可用于治疗胃酸过多
过氧化钠可用于潜水艇的氧气来源
桌裙餐桌是流行的一种铺台方法
一般餐厅
中档餐厅
较高档餐厅
快餐厅
以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据D
餐厅的形状、室内陈设和特点
主办单位对宴会的要求
就餐人数
宴会标准
杯花目前被中西餐厅广泛使用
目前被中西餐厅广泛使用的是
杯花
盘花
环花
以上三个都可以
天然气用途广泛除用于生活燃料外还可用于等等
工业燃料
电厂发电
燃气空调
燃气汽车
搅拌机又称打蛋机主要用于搅打它兼用于和面搅拌等用途较为广泛
核桃
坚果
面包
蛋液
病人自控镇痛术PCA临床应用范围和适应证较为广泛可用于术后镇痛分娩镇痛等但为了避免感染一般不用于烧伤
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中餐服务过程中在即将为客人服务甜品和水果前服务员应撤走大部分餐用具继续留下的餐用具有
简述轻托的基本要领
生鱼肉类若长期保存冷藏的温度应在
简述上菜的基本要领
中国人饮茶待客有哪些共同特点请简单说明
中餐宴会的台形布置按照什么原则进行
什么是冷餐会冷餐会的服务程序是怎样的
向客人.示酒的意义是什么
说出山西十大面食
简述中式烹饪的特点
宴会服务是专业性强要求高和注重礼仪的一项工作对于直接实施宴会服务的人员素质要求较高除具备一般服务人员的素质以外还应具有丰富的专业知识以及
根据原料的特点采用不同的烹饪技法菜肴口味随之变化无穷扒类菜肴的特点主要是
简述点菜步骤
中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一斟酒服务中的顺序应遵循
高度酒指乙醇含量在之间的烈性酒
中餐宴会中有时为体现宴会的高规格常采用各客上菜的用餐形式下述不正确的操作有
简述中餐厅电话预订的程序
小李是桌面服务员迎宾员领来4位客人请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作
如何为客人提供小毛巾服务
国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首政府首脑而举行的正式宴会国宴的礼仪要求特别严格通常要求
餐厅结账方式主要方式有哪些
简述斟酒的程序
什么时机为客人斟酒为宜
服务员在餐厅服务中遇到生病的客人下列正确的做法是
为了提供优质服务进行良好的推销在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求还应熟悉菜单尽可能了解菜肴的
导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火电线老化短路操作不当等发生不可控的火灾时下列做法正确的是
一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口服务员小李当班接待请问她应怎样接待好这两位客人
简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟
请列举中国菜的特点
事先了解当餐预订情况服务人员能够充分做好准备工作因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容
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